揭秘独家配方：如何做出更美味的皮蛋瘦肉粥？

揭秘独家配方:如何做出更美味的皮蛋瘦肉粥?

这个馅料是最常见的肉类配料,用盐、料酒、生抽、蚝油、冰糖等调制而成。皮蛋瘦肉粥有着很好的开胃作用,而且还可以补充身体所需的蛋白质,所以对身体健康也是有好处的。

皮蛋2个、瘦肉2小块、葱1根、姜1小块、料酒适量、盐适量、水适量

1.锅中放水,水开后放入皮蛋煮一会儿。

2.取出皮蛋,用小刀碾碎,加入姜末。

3.加入葱段、盐。

4.搅拌均匀,去除咸味。

5.再把调好的肉馅混合均匀。

6.加入蒸鱼豉油。

7.再加入少许的酱油。

8.再加入少许的香油。

9.用筷子把肉馅和皮蛋混合均匀。

10.锅中加入适量的水,水开后放入皮蛋,大火蒸5分钟。

11.关火后再闷5分钟。

12.取出碗,淋上少许香醋,味道更佳。

皮蛋瘦肉粥的做法二

猪肋条肉(猪前腿)600克,大米,水200克,油适量,香葱1根,姜1小块,八角1个,糖1小勺,老抽1小勺,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1小勺,香油适量,玉米油1小勺,糯米粉1小勺

1.大米提前浸泡1小时左右,期间记得放点胡萝卜、洋葱、木耳、大葱、姜。

2.浸泡好的大米,放入锅中,加水,

4.待米开花,粥变成透明,改小火熬煮,期间注意搅拌,避免糊锅。

5.熬至汤汁浓稠,粥就熬成了。

6.出锅前撒上少许的盐。

皮蛋瘦肉粥的做法三

皮蛋1个,瘦肉200克,生姜、葱、油适量

2.皮蛋切碎,生姜切成片,葱切成段。

3.瘦肉切成小丁,用少量的生抽、淀粉抓匀。

4.锅中加入适量的水,加入适量的盐,烧开后放入准备好的大米,大火煮开后转小火,煮至粥软烂,加入少许油和糖调味,煮好后盛出。