揭秘狮子头做法：探寻最正宗的制作秘诀

揭秘狮子头做法:探寻最正宗的制作秘诀

食材:玉米面300g、面粉200g、酵母粉10g、油适量。

1.将玉米面、面粉、酵母粉混合拌匀,加入适量的水和成面团,静置发酵2个小时。

2.将发酵好的面团放入大碗,加入适量的白糖,搅拌均匀,分次加入面粉搅拌。

3.揉面,将面团分成若干个小面团,然后将小面团放入模具中。

4.将模具放入锅中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,第二次发酵10分钟。

:这款红烧狮子头最好用生抽代替酱油,否则味道太咸。

食材:猪肉馅、红尖椒、姜、葱、花椒面、白糖。

1.把猪肉馅放适量胡椒粉、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、水,顺一个方向搅拌均匀,再把肉馅加入。

2.把红尖椒切丝,撒适量的白糖,用手揉搓,放入盘里。

3.最后油锅里热了,可以稍微多放点油,把肉馅煸炒至蓬松。

4.把肉馅做成若干个小块,放在菜板上。

5.准备炸锅,油多放点,因为这样蒸锅会保持高温。把肉炸成金黄色。

6.起锅,开大火,锅里放油,然后把蒸锅烧开,然后把油和肉倒进去。

7.把肉放在盘子里。把调料和配料拌好,撒在肉上,放上葱,就可以开动啦。

主料:五花肉500克

调料:香油10克,酱油20克,姜5克,醋20克,料酒10克,盐3克,鸡精2克

1.先将五花肉切成薄片,加入姜、料酒、香油腌制20分钟。

2.再将红尖椒切成末,加入生抽、陈醋、酱油、鸡精、五香粉拌匀备用。

3.用勺子将肉均匀的涂抹上酱汁。

4.在盘上抹一层油,放入蒸锅蒸15分钟。

5.开盖,将蒸好的肉端出,淋上辣椒油。

6.再将另一个蒸肉的盘子扣在上面。