揭秘猪肉三鲜馅饺子的神秘三鲜组合

揭秘猪肉三鲜馅饺子的神秘三鲜组合

【三鲜】三鲜馅饺子是广东的传统名菜,属于粤菜系。三鲜馅饺子主要是在三鲜馅中,加入韭菜、豆芽、花生、木耳、鸡肉、猪肉等。

这三鲜馅的饺子的制作是一个非常复杂的过程,先将鲜活的猪肉剁碎,然后加上水、酱油、盐等佐料,再用纱布或厨房纸将绞好的肉馅包成大小均匀的小饺子,入笼中蒸熟即可。三鲜馅饺子,一度风行一时,成为粤菜的一大传统名菜。

在湖南,最有名的一种的三鲜馅饺子叫做蒸饺,蒸饺里的肉馅是有一点肥的,是肥肉的,吃起来是又香又软的,这个肉馅的饺子,这个馅儿的饺子,就叫蒸饺。这个饺子的做法就很简单了,这里就和大家分享一下三鲜馅的饺子。

首先先将猪肉洗净剁成肉泥,放盆里。

然后加入生抽、花椒面、辣椒面、香油、五香粉、精盐等,再继续剁成肉糜。

再加入葱姜末、味精等搅拌均匀。

接下来是调制馅儿。将调好的肉馅直接加入到肉馅中,搅拌均匀即可。

接下来是包饺子。将包好的饺子放入蒸笼中,放入锅中,冷水,蒸煮30分钟。

这个是很多人都比较爱吃的三鲜馅的饺子。它的包法非常简单,

然后是煮饺子。在锅中倒入冷水,加入生姜,

最主要的是煮饺子。在锅中倒入冷水,加入生姜,

还有,这个煮饺子是多有讲究的。

水沸后放入饺子,煮熟后即可出锅。

在煮饺子的时候,可以加入葱花、蒜片等,这样,可以起到去腥、增香的作用。

接下来是包饺子。取一个饺子皮,放上适量馅料,放入锅中,将水煮开。

然后是包饺子。将饺子皮和馅料放到一起,包成饺子。

然后是煮饺子。将水烧开,放入饺子,加入少许盐、鸡精、酱油等调料,用汤勺顺着一个方向搅拌,

因为饺子煮熟后,非常容易煮破,所以在煮饺子的时候,要放入水,可以避免饺子皮破掉。

煮水饺还有很多技巧

煮饺子的水要多,要加开水。千万不要等水开了才放凉水,否则,饺子一煮就熟,二来,饺子容易粘连,冷了又硬。