揭秘糖醋蒜的绝妙比例：口感与香气的完美平衡

揭秘糖醋蒜的绝妙比例:口感与香气的完美平衡

蒜含有大蒜素、大蒜油,具有增进食欲、提高免疫力、防治感冒、降低胆固醇等功能,而且其还含有许多挥发性的辣素,如大蒜酚、大蒜新素、大蒜新素等。

原料:蒜、芝麻酱、麻油、辣椒油

1、蒜洗干净后晾干,然后用擦丝器擦成蒜泥;

芝麻酱、麻油、辣椒油调匀后,再倒入蒜泥拌匀;

将办好的蒜泥装盘,放上调好的芝麻酱即可。

原料:大蒜(白皮)、米醋(白醋)、红辣椒(红辣椒)、香菜(蒜苗)

1、大蒜去皮,把蒜切成小颗粒状,然后把蒜拍碎。

白醋和红辣椒放入锅内,然后在加入适量的清水,大火煮开后,把蒜放入锅里,煮十分钟左右,直到锅里的蒜变得透明即可关火,然后把蒜放到一个盘子里晾凉,或者用热水浸泡一下,就可以了。

把凉了的蒜放入冰箱,想吃的时候拿出来,可以先炒一下,然后放入红辣椒、香菜,在把蒜泼到蒜上,就可以了。

原料:大蒜(白皮)、花椒、干红辣椒、香油、白芝麻

1、大蒜去皮洗净,切成小段,辣椒切成小段。

大蒜在锅内放入清水煮一分钟,捞出放到凉水盆里。

锅内放入食用油,把花椒、干红辣椒倒入锅内,再倒入洗净的大蒜。

4、小火炒香,再倒入白糖炒匀,最后倒入香油炒匀即可。

原料:蒜、青红辣椒、鸡精、干红辣椒、姜片、蒜瓣、食用油

1、大蒜剥去外皮洗净,切成薄片,放入凉开水中浸泡1分钟左右,捞出沥干水分。

锅中倒入食用油烧至八成热,放入蒜片炒香。

放入姜片、干红辣椒翻炒。

4、倒入青红辣椒,加鸡精,翻炒均匀即可。