揭秘红烧狮子头：原来它属于哪个菜系？

揭秘红烧狮子头:原来它属于哪个菜系?红烧狮子头是汉族传统名菜,历史悠久,是一道传统美食。它与鲁菜、川菜系并称为中国四大菜系。不仅以味浓香,更以酥软糯软,油而不腻,甘甜可口着称于世。

猪肉(瘦)1000克,

红烧狮子头的做法步骤

1.把买回的肉修剪下来,切成大小适中的块,这样的肉馅比较有弹性。

2.锅内放油,待油温加热至7成热时下入肉块炸至金黄色。

3.倒入酱油、料酒、葱姜蒜等调料,然后把肉放入锅内大火炒一分钟,最后放少量的水焖煮一会,待肉块烧透入味,即可。

1.将猪肉洗净,切成麻将大小的块。

2.姜切成末,葱切成葱花,蒜切成片备用。

3.把肉放入盆中加入生抽、白糖、酱油、葱姜末、鸡精、盐,再加入蒜片和适量的水,把盆放在一边待用。

4.在锅内放入食用油,把肉放入锅内翻炒均匀,等到肉色变白后再倒入料酒、清水,水量没过肉块,然后大火煮开后,改小火煮二十分钟。

5.等到肉煮至差不多烂熟后,加入盐和味精即可。

红烧狮子头的做法二

1.将料酒、酱油、盐、糖、味精、鸡粉、味素适量倒入碗中搅拌均匀备用;

2.将准备好的姜、葱、蒜、青椒切成末,然后将其们倒入碗中,加入适量的料酒、盐、糖、味精和鸡粉,搅拌均匀备用。

3.将准备好的肉块放到锅中,将其煸炒至颜色变白后,再倒入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4.再将准备好的青椒倒入锅中,翻炒几下,再倒入适量的开水,加入葱、姜、蒜等调料,将其煨熟后即可出锅。