揭秘红烧猪蹄做法最正宗的秘密配方

揭秘红烧猪蹄做法最正宗的秘密配方

红烧猪蹄是四川地区人们比较爱吃的菜品,吃起来不仅味道特别鲜美,还很有营养价值。如果你对猪蹄做的比较详细,就可以在知道的基础上,通过下面的介绍一步步进行尝试。

一、秘制红烧猪蹄做法

原料:猪蹄500克,葱段、香叶、桂皮、料酒、糖、茴香、鸡精。

1、猪蹄洗净,用刀在每个猪蹄上面划一下,方便入味。锅中倒油,大火烧热,放入焯过水的猪蹄,转小火,炸到表面金黄色,然后捞出沥油。

2、锅中留底油,放入葱段、桂皮,炒出香味。

3、然后放入焯过水的猪蹄,放入料酒、糖、鸡精,翻炒均匀。

4、倒入适量清水,大火烧开,小火炖20分钟左右,待猪蹄软烂后即可。

原料:猪蹄1只、葱段、香叶、桂皮、料酒、醋。

1、猪蹄用水洗净,在每个猪蹄上面划一刀。锅中倒入水,大火烧沸,放入猪蹄,转小火焯水。

2、捞出猪蹄,用温水冲洗干净表面的浮沫。

3、锅入油,油热后放入葱段、桂皮,炒出香味。

4、然后放入猪蹄,炒出香味后加入适量的料酒、酱油,加水没过猪蹄,盖上锅盖,烧开后转小火。

5、焖半个小时后,打开锅盖,放入香菜即可。

三、红烧猪蹄的做法步骤

1.买来的猪蹄,先放清水里浸泡几小时,再用刀刮干净。

2.锅内倒入冷水,把猪蹄块下入锅中,大火煮开,捞出猪蹄块,用温水冲洗干净表面的浮沫。

3.将猪蹄块放入高压锅,加入适量的清水,大火烧开,转小火压十五分钟。

4.打开锅盖,加入适量的食鸡精调味,继续炖二十分钟,关火。

5.将猪蹄块盛出,撒上香菜即可食用。