揭秘红烧鲤鱼最正宗的做法窍门，让你轻松掌握

揭秘红烧鲤鱼最正宗的做法窍门,让你轻松掌握红烧鲤鱼的做法窍门,在家可以自己制作,准备食材,主要是家常酱油,加入的调料是五香粉,还有葱姜蒜,还有盐、味精、糖、醋、酱油等调味料。

1、新鲜鲤鱼一条,去鳞、去腮、去内脏、洗净,用沸水氽过后取出备用。

2、大蒜切块,姜切片,葱切段,干辣椒去籽,切成段。

3、将洗净的鲤鱼放入锅中,加入适量的水,放入拍过干的大蒜、姜、葱,大火煮开,改为中小火,把鱼煮至熟,捞出备用。

4、锅中加少许油,把热油浇在大蒜和姜片上,再把锅中的油浇在鱼上,这样油泼辣感能渗到鱼身上。

5、再次烧开后,倒入酱油、盐、糖、味精,再加入适量的水,烧开后将鲫鱼放入锅中,盖上锅盖,小火炖30分钟左右,汤就出来了,关火后用余温焖一会儿,最后将鱼盛出,将锅中的油倒出,在锅中留少许油,把干辣椒段和葱段倒入锅中爆炒几下,再把煎好的鲤鱼一起倒入锅中,加入适量的水,放点盐,小火炖20分钟左右,将鱼盛出,将锅中的水倒掉,在锅中留点油,把花椒和姜片倒入锅中,再把热油浇在鱼身上,这样做出来的鱼就不会有那种火烧焦焦的感觉。

1.鱼去内脏,洗净后,用油煎一下。

2.把生姜拍碎,下锅炒出香味。

3.加入开水,放入姜片、葱段。

4.大火烧开,撇去浮沫,转小火煮30分钟左右。

5.出锅前加适量盐。

1.将新鲜的鱼清洗干净,鱼头、鱼骨都去掉,用厨房纸吸干水份。

2.葱切段、姜切片。

3.把葱段和姜蒜片放在鱼的身上。

4.锅里烧油,放入适量豆瓣酱和辣椒面,小火炒出香味,盛出。

5.锅里留油,放入花椒和大料炸出香味,放入葱姜片,翻炒几下。

6.将鱼放入锅里,加水大火煮开。

8.小火煮10分钟。

9.加入适量盐、味精,搅拌均匀即可。