揭秘红烧鸡的家常做法窍门，让你厨艺更上一层楼
虽然红烧鸡很好吃,但是却不适合经常吃,因为鸡肉会让人感到有很强的油腻感,如果长期吃,就会增加人体的脂肪堆积,而且还会给身体造成肥胖的情况。其实,红烧鸡的做法并不难,只要掌握好方法,就能很好地操作。那么,红烧鸡的家常做法是什么呢?
准备食材:鸡翅、鸡爪、葱姜、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉。
1、鸡翅剁成块,清洗干净后,倒入少许料酒、盐、糖、胡椒粉,然后腌制一个小时左右。
2、葱姜切丝备用。
3、把腌制好的鸡翅放到锅里,加水淹没鸡翅,放入姜片,再加入一勺盐、两勺糖、两勺生抽,大火煮开。
4、然后转小火慢炖,大约煮一个小时,煮好后,将鸡翅捞出来控干水备用。
5、锅里倒入少许油,放入葱姜翻炒出香味。
6、然后把鸡翅倒入锅里,倒入料酒、少许生抽,翻炒均匀。
7、接着再加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开。
8、然后再加入适量的鸡精调味。
9、转中火,煮十分钟左右,至鸡翅入味,就可以关火了。
如果喜欢吃麻辣味的,可以把炒锅烧热,倒入油后,再倒入一些干辣椒,炒出香味后,把干辣椒倒进去,这样可以去除干辣椒的燥味。
鸡翅8个、老抽5克、葱5克、姜4片、蒜5瓣、八角2粒、酱油1汤匙、清水600毫升、盐适量。
2、鸡翅切掉头部,尾部带刺的那边最好用刀花刀,方便入味。
3、用清水冲洗一下鸡翅。
4、再清洗几遍鸡翅。
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