揭秘绝味鸭脖惊人卤水配方：绝密创意大揭秘

揭秘绝味鸭脖惊人卤水配方:绝密创意大揭秘大揭秘:

食材:鸭脖子2根、辣椒3-4根、姜片3-4片、大葱2段、料酒1勺、八角2个、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、花椒1小把、茴香1小把、丁香1个、陈皮1块、小茴香1小把、桂皮1块、陈皮1块、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺。

鸭脖子洗净,冷水下锅,放入姜片和大葱,汆烫2分钟,然后捞出洗净,沥干水分备用。

将2-3颗辣椒和姜片、葱段和适量料酒一起装入碗中,将辣椒、姜片和葱段也放入碗中,加入1小勺2勺1勺料酒和适量冰糖,拌匀备用。

将鸭脖子放入卤水中,大火煮开后转小火煮20分钟。

将鸭脖子捞出,冷却后,放在自然温度下自然晾干,直至表面没有水分即可。

将鸭脖子放入烤箱烤至表面上色,刷上一层番茄沙司,再烤5分钟即可。

食材:鸭翅、青椒、孜然粉、香叶、八角、辣椒、草果、桂皮、姜、蒜、干辣椒、白芝麻、白砂糖、冰糖。

鸭翅清洗干净后,冷水下锅,加入姜片和葱段,大火煮开后转小火煮制20分钟,煮好后用清水冲洗干净表面的浮沫。

用筷子在鸭翅表面戳几个小洞,这样烤的时候不容易烤糊。

将鸭翅从烤箱取出,然后用刀在鸭翅表面划上几刀,然后将鸭翅放入铺好锡纸的烤盘上,刷上一层白砂糖。

烤箱预热200度,放入鸭翅,放入烤箱中层,烤制15分钟即可。

食材:鸭翅、五花肉、尖椒、姜、孜然粉、干辣椒、白芝麻、白砂糖。

鸭翅用冷水浸泡去血水后,清洗干净表面的浮沫,泡上姜、孜然粉,再加入1碗清水。

把鸭翅放入水中,放上料酒、八角、干辣椒,放入烤箱中,200度烤20分钟。