揭秘美味抄手馅的调配秘诀

揭秘美味抄手馅的调配秘诀

如四喜丸子的原料,需要准备一些大白菜、土豆、肉皮、花生油、腐乳汁、酱油、味精、香油、葱姜末、鸡蛋清、淀粉、白糖等材料。除了以上材料之外,还需要准备一些饺子馅,如白菜猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅等。

对于口味偏重的朋友,如果要进行调味,可以用酱油、腐乳汁、味精等调味品来调制。另外,调馅时还应当注意三个原则,一是料不要太咸,二是咸了就不好下咽了。

肉皮最好用猪皮,既好打底,又能起到防油腻、提鲜的作用。而且,也可以再选用一些蔬菜,如白菜、土豆、豆角、白菜、芹菜等,既能调味又能补充多种营养元素。

肉皮要选肥瘦比例为8:3或4:5的瘦肉,肉皮的挑选还应该注意包括瘦肉和肥瘦比例为8:3或4:5的肉皮。

选用里脊、外脊或后臀上的瘦肉,因为这两部分的肉层比较厚。

用刀拍打肉皮,用手拍松。如果太瘦,就要再打一次。

也就是把瘦肉剁碎,用酱油、盐、姜末等腌制一下,再加入适量的淀粉和明矾,搅拌均匀。

把切好的肉放在干淀粉里滚一滚,然后再按照1:4的比例把肉皮抓起来,最后放在干淀粉里滚一滚,使肉皮能像粉丝一样丝分明,色鲜亮泽。

把肉皮放在蒸笼上,然后再在猪肉皮上抹上一层糊,然后用大火蒸40分钟左右。蒸好的肉皮,油润晶莹透亮。

猪皮是猪皮当中的一种,主要成分就是胶原蛋白,食用猪皮可以美容护肤,而且还能够给皮肤补充水分。吃猪皮对我们身体有很多好处,有美容,治疗便秘的作用,还能够让皮肤变得光滑,富有弹性。猪皮中的营养非常丰富,经常食用能够让我们的皮肤变得富有光泽,具有美容养颜的功效。还可以让我们的身体变瘦,增加皮肤的弹性,具有减肥瘦身的作用。那么,吃猪皮有什么好处呢?

在肉皮中富含胶原蛋白,能够补充皮肤营养,令皮肤变得红润、有弹性,而且还能够减少皱纹,因此,肉皮也被誉为“美容肉”。