揭秘老上海葱油饼正宗做法，传承百年老上海味道

揭秘老上海葱油饼正宗做法,传承百年老上海味道。葱油饼是上海着名的一种小吃,做法简单,味道香。葱油饼吃起来非常的下饭,所以葱油饼其实做起来很简单,只要准备好各种食材和调味品就可以开始制作了,也不用担心葱油饼会老上海味道。

1、准备材料:面粉,葱,盐,生抽,十三香。

2、面粉里加入盐,生抽,十三香,拌匀。

3、将面团充分揉成光滑的面团。

4、搓成长条,用刀切成小段,擀成面皮。

5、将面皮擀成面饼,切成合适大小的长条,用刷子刷上一层油。

6、将面皮从中间切成一个个小饼。

7、再用叉子在上面扎一些小洞。

8、在对折的一面上刷一层葱这样看起来更加美观。

9、将面胚切成3厘米左右的小段。

10、平底锅加热后,在饼上刷一层将饼胚放入锅中小火煎。

11、等到饼胚两面都焦黄即可出锅。

面粉,鸡蛋,温水,酵母,盐,白糖。

1.面粉加酵母加温水搅拌成絮状。

2.倒入适量温水,和成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4.放温暖处醒发10分钟。

5.将鸡蛋打入碗中,加适量的盐,糖搅匀。

6.将面团揉均匀,揪小剂。

7.将小面团搓成长条。

8.将搓好的面条坯放到蒸笼上。

9.冷水上锅蒸10分钟即可。

面团,白面,黄温水

1.将发酵好的面团取出,揉面排气。

2.将面团分成若干个小剂子。

3.用擀面杖将小面团擀成厚0.4CM的面皮。

5.切成16个小剂子。

6.放入铺好油纸的烤盘里。

7.放在温暖处醒发10分钟。

8.醒发好后用手指在面团上戳个洞,方便散开。

9.预热烤箱150°C,10分钟即可。

主料:面粉、鸡蛋、色拉油

辅料:食盐、酵母、水

1.准备好面粉,温水,酵母,白砂糖。