揭秘肉丸子不散的秘诀
揭秘肉丸子不散的秘诀有哪些呢?其实丸子不散并不可怕,只要我们按照这个步骤,大家都可以很好的吃出它的味道。接下来让我们来看看吧。
新鲜肉馅约250克,葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉适量,淀粉1汤匙。
把肉馅加入适量盐、鸡蛋、葱姜末搅拌均匀,加入适量的淀粉,再加入面粉,搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅放在冰箱中冷冻,这个过程需要3-4个小时,总共,冷冻好后,再用刀压成圆块,就可以蒸了。
把猪肉馅加入适量的水、姜末、盐、鸡精、料酒搅拌均匀,也可以加入肉馅,根据自己喜欢的口感进行剁碎,最后加入葱末搅拌均匀,腌制15分钟左右。
取一个容器,倒入肉馅,且将肉馅从冰箱中取出,这样做出来的肉馅不会有太多的水分。
3、把肉馅平放在干净的案板上,用刀切成小块,把切好的肉馅放在上面,切记,要让它们成圆形。
4、把蒸锅里倒入水,放入上面的肉块,盖上锅盖,大火蒸30分钟左右。
5、蒸好后,关火,再等一分钟再打开锅盖。
6、把蒸好的肉馅倒在碗中,趁热吃吧!
喜欢多放点肉馅,这样会更好吃一些,不喜欢太甜的,可以适量多加一些白糖。
如果喜欢稀一点的,可以将肉馅放在比较稀的那些水里,让它们变得松软,口感会更好。
3、不要把肉馅直接倒入蒸笼里,在蒸锅上放一个大一些的保鲜膜,然后用大火蒸5分钟左右就好了。
4、在蒸的过程中,不要打开盖子,蒸出的肉馅会很稀,口感没有那么好。
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