揭秘肉松饼的秘密：肉松饼里的肉松是什么东西？

揭秘肉松饼的秘密:肉松饼里的肉松是什么东西?

肉松饼是北方地区的传统小吃,属于老百姓家的一种风味小吃。主要以猪后腿肉、肥肉、鱼肉等为主。肉松饼的特色是馅儿鲜香,形状为饼状。主要以猪后腿猪肉、肥肉、鱼肉等为主,采用独家秘制的调料制作而成。肉松饼的种类很多,味道比较鲜香,也可以根据自己的口味进行选择。

主料:面粉300克、澄粉50克、鸡蛋2个、五花肉50克、葱2根、盐1克、鸡精1克、香油1克

辅料:菜籽油150克、红油适量、清水150克

1. 澄粉,面粉加水和成面团,和的软一些,擀成面皮,平铺,面皮不要太厚,边厚边薄,擀成0.6厘米厚的面皮,不要太薄,铺在板上,用擀面杖擀平,在板上可以撒些菜籽油,以防粘,然后再擀平。

3. 肉松饼在案板上擀成0.5厘米厚的面皮,切成0.8厘米厚的片,放入蒸锅,大火蒸15分钟。

4. 肉松饼出锅。

三、肉松饼的做法步骤

面粉300克、澄粉50克、鸡蛋2个、红油适量、菜籽油100克、五花肉50克、葱2根、盐1克、鸡精1克、香油1克。

1、五花肉切片,葱切段,香菜切末,葱白切段。

2、锅里倒入油烧热,加葱段炸出香味,然后倒入五花肉煸炒至五花肉变成白色,然后加入生抽,盐,鸡精,酱油炒熟上色。

3、面粉中打入鸡蛋,搅拌均匀,加入适量温水,和成软硬适中的面团,然后发酵两倍大,体积变大,用手揉出气泡,然后用擀面杖擀开,抹上油,撒上澄粉,然后擀开成面片,再卷起,卷起后切成1厘米的段,平底锅里倒入菜籽油,烧热,放入饼胚,烙熟即可。