揭秘肉蟹清蒸的绝佳窍门，短短几分钟轻松搞定

揭秘肉蟹清蒸的绝佳窍门,短短几分钟轻松搞定!

螃蟹清洗干净,用刀背将背部掀开,从螃蟹的尾部数个尖刺处切断,使尖刺处粘牢,然后用刀背将螯解成三截,再将螯均匀地拍打几下,让螃蟹进味。

将螃蟹洗净,开膛破肚,取出内脏,清洗干净,切成4~5毫米厚的块,蟹钳斩断,取出蟹腮,再切成5~6毫米见方的块,入沸水中大火焯水,再用清水浸泡1分钟,漂去血水,用刷子刷干净,放入蒸笼,蒸8分钟即可。

买新鲜的活螃蟹,第一步是洗,二是去腮,因为这样蒸的时候螃蟹比较干净,没有异味,最重要的是,要把肚子里面的脏东西清洗干净,去除蟹腮,然后,放入盘里,摆在蟹盘里,上锅蒸,如果不想清水倒掉,可以把蟹盘里的水倒干净,如果有淘米水,就放米水里浸泡一会,米水中含有丰富的蛋白质、氨基酸,有很好的滋补作用,可以补充身体所需的营养。

先将螃蟹洗干净,从中间剖开成两半,去掉蟹腮,这个部位的肉和蟹胃都有比较大的缝隙,比较脏,最好再去掉,里面的东西清理干净,第二步,把螃蟹掰开两半,注意一定要掰开螃蟹的外壳,不然的话螃蟹可能会被夹住,夹住了会有生命危险,然后在清理螃蟹的时候,首先把每只螃蟹的第一只手从中间剖开,可以从大的一边开始,再往另一边剖,这样螃蟹就比较容易干净,然后,在每只螃蟹的第二只手上剪几个小口子,用刀将蟹腿处的蟹钳处都拔掉,剪完以后把螃蟹的蟹腿在开水里面烫一下,然后用刷子刷洗干净,刷洗干净的螃蟹就会整齐有秩序的摆盘,摆在盘子里的螃蟹也可以边吃边摆,基本上是先放的螃蟹,然后是先放的螃蟹,放的螃蟹需要一个一个的放,然后在上面放上一层螃蟹,这样就可以吃了,之后可以把螃蟹放回去,最好是现蒸现吃,不要存放过久,吃不完的螃蟹也不要放进去。

螃蟹性寒,吃多了容易导致腹泻。脾胃虚寒、腹泻和消化不良的人应少吃,尤其是小孩和脾胃虚寒、消化不良的人群,最好不吃。