揭秘菠萝咕咾肉的菜系起源与特色

揭秘菠萝咕肉的菜系起源与特色是甘薯汤汁

【菠萝咕嘟肉】是一道非常有名的家常菜。它主要原料是甘薯和香菜。

【特点】:皮酥,肉烂香浓,汁浓味甜。

原料有鸡腿肉、菠萝、番茄酱、香菜、植物油、盐、姜粉、白糖、白酒、胡椒粉、香油、八角、桂皮、小茴香、鲜汤。

汤汁浓郁,色泽红亮,鲜香微辣,具有润喉润喉,促进消化的功效。

菠萝咕嘟肉 是《小国佳肴菜谱》

菠萝咕嘟肉 是一道色香味俱全的名菜,属于湘菜系。

去皮净肥肉切麻将大小块,菠萝去皮切块,肉块冷水下锅,烧开,撇去浮沫,将肉块捞出控水;

另起锅热油煸炒肉块,肉块倒出,原汤煮沸,放入肉块、料酒、大葱、姜、茴香、花椒、八角、桂皮、干辣椒小火炖;

炖出香味后,加入适量清水,转小火炖;

至肉块烂,加盐、糖、味精,鸡精调味,淋香油出锅。

做这道菜,你的锅不热,保持在80度左右,肉块不能粘锅,所以要小火炖至肥肉部分溶化,肉块软,肥肉和肉块中间开花的程度就能证明出来了。

小炒藕片是一道色泽红亮,脆嫩可口的家常菜,它主要原料是莲藕,小炒藕片味道鲜美,具有养血、滋阴、止血、散瘀之功效,并且小炒藕片中富含藕汁,能够起到润肺止咳的作用,对于一些支气管炎和上呼吸道感染等疾病都有很好的治疗效果,如果有便秘的情况,多吃一些莲藕,可以帮助缓解这些症状。

主料:藕片(500g)

辅料:豆豉(适量)、蒜苗(适量)、花椒(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、小辣椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)

1、将藕去皮,切薄片。