揭秘蒜蓉龙虾的绝妙烹饪技巧，享受正宗美味

揭秘蒜蓉龙虾的绝妙烹饪技巧,享受正宗美味。蒜蓉龙虾是四川有名的美食,是属于一道传统的四川菜,其主要食材是鲜活的龙虾,大蒜,葱姜蒜,料酒,酱油,蚝油等调料调味料制成的,具有独特的风味,是居家旅行必备,一起来看看吧。

龙虾要买活蹦乱跳的,就是干净的。买来的活蹦乱跳的龙虾,看自己的喜欢。但是鲜活的龙虾一定要清洗干净,否则在吃之前就会有泥沙在口腔里。

冷水下锅,开锅后用大火煮15分钟。水开后把火调到最小。把龙虾倒入,煮2分钟左右即可。捞出,自然放凉。

大葱的清洗可以减少葱姜蒜的味道,因为葱姜蒜炒出来吃起来味道更好。葱姜蒜要注意不要弄的太碎了,等炸出来的葱姜蒜才会香一些。

豆瓣酱剁细、豆豉剁细、蒜苗择洗干净、剁碎。锅中倒入油,油温后倒入豆瓣酱小火炒出红油后倒入豆豉、蒜苗,倒入适量的清水,烧开后用小火熬制30分钟。熬好的酱汁晾凉。

蒜蓉酱的调制蒜蓉是准备好的,准备好辣椒油、白糖、香醋、水淀粉、盐、鸡精、葱、姜。

6、油温烧热后,倒入辣椒酱,小火炒出红油。

7、放入葱姜蒜末,小火煸炒,直到葱姜蒜的香味炒出,呈透明状。倒入碗中备用。

8、锅中倒入油,油温后放入白糖,小火炒制,一直熬到炒的葱姜蒜的颜色变深后倒入蒜蓉,继续熬制,一直熬到葱姜蒜的颜色变深后放入鸡精,熬制。熬制的酱汁冷却后倒入碗中备用。

9、将熬好的酱汁用凉开水调匀后倒入锅内,放入适量的盐、鸡精、香醋、水淀粉,将锅中的酱汁搅拌均匀后,放入锅中,盖上盖子,熬制10分钟左右即可关火。

1、熬制酱汁的时候,油温是一定要控制好的,这样熬出来的酱汁才会香浓。

2、熬酱汁的时候要小火,这样熬出来的酱才会更加浓稠。