揭秘西米粽子的制作窍门：西米要泡还是不泡？

揭秘西米粽子的制作窍门:西米要泡还是不泡?西米用冷水浸泡还是热水?西米是黏黏的,冷水就会让西米粘在一起。一般,开水浸泡10分钟左右就可以,冷水浸泡要注意,西米泡的时间太短,会导致煮出的西米口感不够细腻,口感会差些。而热水浸泡,开水浸泡10分钟,就能够将西米中的蛋白质与植酸、糖类等物质溶解出来,使西米味道变得更加的好。西米虽然说有很多种吃法,但是要注意,西米也不能煮的太烂,否则口感会不好。

一、西米粽子的做法

1、红豆薏米粽子:把红豆薏米提前泡一晚上,如果是买的,就直接和冷水和红豆薏米泡上一夜。然后将西米放入锅中,加水煮沸。水开后,将西米倒入锅里。

2、粽叶煮:粽叶需要提前泡好,清洗干净,也要在煮的时候添加米。开锅后用小火煮三分钟左右,然后关火焖五分钟。然后将粽叶拿出来,放在水里,浸泡一会儿。

3、粽子煮好后,趁热吃:粽子的时间较短,所以,要先煮熟粽子。把锅烧热,放一些花生油或者食用油,然后放入切好的粽子。煮一会儿,打开盖子,在煮一会儿。再用小火煮一会。关火后,粽子是软软的,就是煮起来了,如果你在这时候吃,粽子是软的,那就是煮得不够。

4、豆粽子:红豆薏米一起煮,要大火煮沸。然后转小火熬煮1.5个小时左右。如果你想更酥烂些,可以多煮一会。煮好后,关火。再焖半小时。然后打开盖子,红豆薏米豆就煮好了。

5、红豆薏米:和红豆一起煮,只需要两小时,中间要不停搅拌,防止粘锅。红豆和薏米都是利水的,但是加多了就不好吃了。

6、鹌鹑蛋:鹌鹑蛋和红豆一起煮,好吃又简单,做起来也很容易,而且成本也便宜。

红豆薏米水的禁忌人群

薏米红豆水适合各类人群,因为这两种食材都有利水的功效,同时还可以治疗一些水肿疾病。比如像一些水肿的患者,就可以用这两种食材来煮水喝,这样可以有效的控制病情。