揭秘豇豆的功效与作用禁忌：低血糖食用需谨慎

揭秘豇豆的功效与作用禁忌:低血糖食用需谨慎

1、改善营养:豇豆中富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,有健脾开胃、补气养血、强筋壮骨的作用,可用于脾胃虚弱、营养不良、气血不足、病后体弱等症状。

提高机体免疫力:豇豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,常吃可提高机体免疫力,并能促进肝细胞再生,对于预防和改善贫血也有一定的作用。

预防结石:豇豆富含优质的蛋白和不饱和脂肪酸,常吃可以增强体质,对于预防和改善结石也有一定的作用。

4、促进消化:豇豆富含维生素B1、维生素B维生素C等营养素,常吃可提高机体的免疫力,并能促进消化,对于调理肠胃也有一定的作用。

1、不宜吃得太多:豇豆中含有的膳食纤维,常吃可增加胃肠蠕动,有利于粪便排出,因此不宜多食,长期大量吃豇豆,可引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。

消化功能差:豇豆富含膳食纤维,有便秘的患者应少吃或不吃豇豆,否则会加重便秘症状,并易诱发或加重肠炎、胃炎等疾病。

大量吃豇豆:豇豆中含有一定量的嘌呤,若大量食用豇豆,则会加重病情。

4、煮过头了:豇豆性微寒,若煮过头,则会使豇豆中的蛋白质变性,不利于人体吸收,从而不利于人体消化吸收,甚至可能还会引发消化不良、腹胀等情况。

5、烧好的豇豆不能马上食用:豇豆中含有较多的草酸,如烹调温度过高,会使豇豆中的钙和草酸析出,食用后很容易引起肾结石。

6、先炒后煮:豇豆不宜食用先炒后煮,因为豇豆含有较多的皂角甙,直接食用会影响人体对其有效成分的吸收,进而引发中毒。

材料:长豇豆250克,土豆150克,红椒1个,食盐、酱油、蒜、生姜、味精、植物油各适量。

1、将土豆去皮洗净,切块。

将豇豆择洗干净,掰成4—5厘米的段。

红椒洗净,切块,生姜、蒜去皮洗净。