揭秘酱猪脚的正宗做法

揭秘酱猪脚的正宗做法:

猪蹄两只,香菇几朵,大葱,姜,蒜,酱油,盐,鸡精,冰糖,白醋

1.将猪蹄整只洗净,放入开水锅里焯水,能去掉一部分血水。

2.将猪蹄、香菇、大葱、姜、蒜全部切成大小合适的块状,放入高压锅中,倒入酱油、盐、冰糖、白醋、鸡精。

3.盖上高压锅盖,选择万能炖模式,压到猪蹄软烂。

4.出锅之前放入香菇,再压半个小时,就可以出锅了。

1.猪蹄要现做现吃,这样口感更好。

2.在炖猪蹄的时候,因为猪蹄的底部很容易沾上生油,所以要注意让猪蹄充分熟透。

猪蹄、冰糖、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐

1、将猪蹄去毛,清洗干净,在每个猪蹄上划几刀。

2、将猪蹄放到锅中,加入冷水,没过猪蹄就可以。

3、倒入两勺料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火。

5、煮至猪蹄变烂,加入适量的盐。

6、倒入一听可乐。

7、大火烧开,盖上盖子转小火炖。

8、炖至猪蹄软烂,加入桂皮,八角,花椒。

9、改大火,倒入老抽。

10、小火炖至猪蹄软烂,加适量的盐。

11、小火炖至猪蹄软烂,加入适量的鸡精。

12、关火,装盘,撒点香菜,装点干辣椒。

主料:猪蹄(750克)

辅料:胡萝卜(青红尖椒)(50克)

调料:大葱(15克)姜(3克)料酒(10克)味精(1克)盐(1克)白砂糖(5克)酱油(75克)淀粉(豌豆)(5克)

1.猪蹄洗净,用刀斩成块,姜切片。

2.锅中加水1000毫升,下入猪蹄、葱、姜、料酒,用旺火烧开,撇去浮沫,加料酒,改用小火炖至猪蹄熟烂,捞出猪蹄,沥干水分,趁热撒入盐、味精、白糖、酱油和淀粉,然后淋入少许香油即可。