揭秘锅包肉的最佳淀粉选择，让你的口感达到巅峰

揭秘锅包肉的最佳淀粉选择,让你的口感达到巅峰。

1、蒸出来的肉蒸出来就Q弹

其实蒸出来的肉是最滑嫩的,口感也不错,因为蒸的过程中用了很久的淀粉,所以肉还嫩,也不会出来味道。

但是,太白粉才算是最正宗的淀粉,因为太白粉的蛋白质含量很低,所以说这种淀粉比较少,用起来容易让人感觉到黏糊,并且蒸出来的肉吃起来也不会太硬。

这里需要给大家推荐的是土豆淀粉,土豆淀粉是用土豆做出来的,做出来的肉质非常Q弹,而且水分含量也很高,能让人吃起来不那么油腻,不至于会觉得太腻。

土豆淀粉中含有的淀粉比较高,有很多人在做蒸肉片的时候会将土豆淀粉加热到80度左右,这种淀粉容易长时间不煮,所以蒸出来的肉特别香,口感也很好。

2、蒸出来的肉就鲜嫩多汁

蒸肉片的时候一般是在做一些糖醋类的菜肴的时候会加入一些淀粉,但是要知道这些菜肴里面的淀粉是比较多的,如果你想要炸、炖等,那么就可以在肉片做好之后直接将肉片放在锅中煎炸,这样做出来的肉片特别的酥脆。

但是有些人却是喜欢吃蒸肉片的,因为蒸的肉吃起来口感会比较的嫩,吃起来特别的香,这就会让你感觉到特别的有嚼劲。

3、炸好的肉就不会发腻

如果你想要吃到更香的蒸肉片,那么你可以在蒸的时候将肉片做成一个糊状,然后放到锅中进行油炸,这样吃起来就会有一种酥脆的感觉。

4、蒸出来的肉就不会发涩

大家都知道,蒸肉片的时候很多淀粉都是不容易被溶解的,所以如果你想要吃到更香的蒸肉片,那么你就要多放一些淀粉,但是千万不要放太多,不然的话就会导致你蒸出来的肉片有一点发涩。

1.将准备好的新鲜的五花肉洗干净,然后将猪肉切成你想要的大小。

2.然后放在案板上,待用。

3.洗干净的肉切成大小合适的肉片。

4.然后将切好的肉片放在一个盆里面。

5.在锅里面倒入一些油,等到油温烧热后,将切好的肉片放到锅里。

6.接下来就是炒肉片了,一定要等到肉片开始变色,然后翻面。

7.接下来就是放入佐料。在放入一些豆瓣酱和蒜米。