揭秘鲍鱼烹饪秘诀：鲍鱼一般蒸几分钟才最美味？

揭秘鲍鱼烹饪秘诀:鲍鱼一般蒸几分钟才最美味?其实,鲍鱼的种类很多,有中华子、刺鲍、帘鲍、草鲍、匙柄鲍、蚝铳鲍等。

鲍鱼、肉片及调料准备齐全,在每个鲍鱼都需两面抹上薄薄的一层香油,用保鲜膜包住肉片。

加料酒、酱油、蚝油、白糖、味精、香油调味后,盖上盖子,小火蒸10分钟。

拣出鱼骨和鱼刺,浇上热油,撒上葱花即可。

买鲍鱼的时候一定要选个头大一点的。

把鲍鱼洗净,放在通风处晾干水,放在烤盘上,用刷子把上面的油和膜刷掉,这样可以确保鲍鱼不会粘到盘子上。

把鲍鱼放在一个盘中,每一块鲍鱼都按一个盘子的大小摆放整齐。

4、把每块鲍鱼摆放在烤盘上,用锡纸将烤盘包裹好,放在烤箱里。烤箱先用370度预热3分钟,再用250度烤30分钟。

5、把蚝刷干净,放在烤箱里烤15分钟,烤好后取出,自然冷却。

6、沥掉水,装入盘中,备用。

7、把蛤蜊肉和章鱼分别切成肉丸,分别放入盘中,用锡纸包裹起来,放在烤箱里烤8分钟。

8、将盘中的蛤蜊肉放到烤盘上,放入烤箱烤10分钟。

9、取出肉丸,开吃。

选择个头小的蛤蜊肉,这样烤出来的会更嫩,放多少,等会烤到之后,再放。

如果想口感更嫩,腌制前不要烤太久,否则蛤蜊肉会变老。

蛤蜊肉千万不要烤太久,否则蛤蜊肉会变老。

材料:鲍鱼、姜、蒜、盐、鸡精、香油、白糖、生抽、陈醋、蒜蓉、芝麻油。

将鲍鱼放在淡盐水中浸泡10分钟,让其吐出泥沙,边泡边清洗,至无泥沙为止。

捞出控水,放入碗中,加1小匙盐、1小匙陈醋、1小匙鸡精、2小匙白糖、1/2小匙生抽、适量盐、1小匙陈醋,拌匀,再撒上几粒芝麻油即可。