揭秘龙井茶产地：了解龙井茶的原产地、特点与品质

揭秘龙井茶产地:了解龙井茶的原产地、特点与品质

西湖龙井茶原产地:在中国,是中国境内龙井茶、洞庭湖茶、武夷岩茶的统称。龙井茶是以芽尖、嫩芽、白毫、汤色清澈明亮、质嫩、香、甜为特色的一种名茶。龙井茶的主要产地在洞庭湖地区,海拔1200-2500米。近年来因地理环境的原因,海拔高度有发展的趋势,随着现代农业对茶叶的品质要求和茶叶工艺技术的不断改进,这也逐渐形成了茶叶在中国市场的多样化。

龙井茶的品质特点:

西湖龙井茶产于中国的西湖区,早在宋代,《礼茶》中就已有“龙井茶为国之君”的说法。龙井茶的产地在我国的西湖区,从浙江龙井茶、洞庭湖水乡、武夷岩茶为中心,从产茶地区运回太湖流域至浙江省境内,集中分布在西湖、嵊州、余姚、绍兴、泉城、台州、台州等地。龙井茶属绿茶类,产茶历史已久远,清代已有“国茶”、“茶王”之称,尤其以西湖龙井茶最为着名。西湖龙井茶属于半发酵茶,不发酵,不发酵,只有陈年,茶香、汤色、叶底都是浸出物。

1.龙井茶外观上有“毫”字。“毫”字特指大小匀整的芽叶。一般而言,特级西湖龙井的外形,以形圆紧直、饱满、色翠绿、芽根短壮的、芽头小、嫩白、有光泽、香味浓、汤色黄亮、叶底嫩绿等为上品;“毫”字不只指大小匀整的芽芽叶,“毫”字则包含了叶面、芽梗和叶面。

2.茶叶杀青一般采用沸水,用旺火煮3~5分钟,或用竹漏勺将茶叶捞出,只留下“毫”字(俗称“毫”)。但由于茶叶在杀青时,还未完全泡透,易造成茶叶“荡油”,从而影响茶叶杀青品质。如“毫”字是一个螺旋形,芽叶较短、色泽较浅、浓淡较明显者为中品;“毫”字是一个突起,芽叶稍长而挺直的芽叶,色泽较浅,色泽较浅、浓淡较明显者为中品。