揭秘：利用简单技巧打造生菜的最佳口感与味道

揭秘:利用简单技巧打造生菜的最佳口感与味道

这个时候你可以在平常时将生菜洗干净,然后放进沸水中烫熟,将烫熟的生菜放在凉茶里即可,这样吃起来的口感更好。

或者将生菜洗干净,然后直接扔进沸水中烫熟,这时候你会发现它的口感与味道都会发生很大的变化。这是因为在烹调时,很多蔬菜都会加入一些盐或鸡精,这样生菜就失去了原有的味道。

而用温盐水泡过的生菜叶与生菜都非常容易剥落,所以应该用棉布将菜叶的表面及内部都擦一遍,再放凉水中洗一遍。这个过程非常的简单,虽然在经过了过程之后,生菜会和空气中的水分造成一定的冲刷,但是不会影响到生菜的口感。

此外,当你煮的时候,应该将菜叶全部都烫熟,如果不烫熟,会有大量的细菌和腥气,吃了之后,很容易引起肠胃不适。因此在煮菜前,可以先将烫熟的菜叶放到微波炉中叮一分钟,再放进冷水中,这样会让细菌和腥气完全“跑掉”。

2、不同部位的煎荷包蛋的做法

如果你需要在做荷包蛋的时候,却又担心煎蛋不够完整,可以在做之前,先将生菜叶剥掉,或者把它做成饼状,这样既省事又节省时间。

不过,这个做法比较麻烦,因此需要很高的火候。具体的操作步骤如下:

生菜叶洗净后,用厨房纸擦干,不要擦得太干,以免造成裂口。把鸡蛋打入碗中,调匀。往平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,放入鸡蛋。用铲子不停地把它们推动,使鸡蛋均匀地裹上油。大约5分钟后,饼底部变黄后,将饼翻转,继续加热,直至鸡蛋熟透。将鸡蛋打入碗中,搅匀。等锅中鸡蛋稍微凝结后,将其装盘,趁热享用。

3、煎荷包蛋的诀窍

煎荷包蛋一定要小火慢煎,否则就会影响它的美观,影响味道。要是火候不够,蛋黄会凝固不入味,这是使煎荷包蛋最不利于健康的关键。方法是,开小火,并且在不粘锅中要给油充分加热,让锅中的油均匀覆盖锅底,以免蛋液沸腾。中火煎蛋才会两面都煎黄。

4、鸡蛋还可以煎干,或者用来固定形状。

先把鸡蛋摊成薄薄的一层,然后切成厚度约0.5毫米的蛋皮。想要美观,就切成巴掌大的薄蛋片。