揭秘：怎么煮牛肉最嫩？烹饪技巧大公开

揭秘:怎么煮牛肉最嫩?烹饪技巧大公开!牛肉做法简单,但做出来的味道令人回味无穷。下面小编就给大家传授一些烹饪技巧,快来看看吧!

1、牛肉的做法有很多,有猪肉炖牛肉、牛腩炖粉条、牛肉烧土豆等等。这些都是最常见的做法。虽然说牛肉的做法和我们的喜欢吃法有很大不同,但是都可以根据自己的口味来决定做法。

2、选料:熬牛肉的时候,一般选择牛腩最嫩的部分,这样做出来的牛肉更好吃。这样吃起来更好吃。

3、切块:切好的牛肉块要装入碗中,用清水浸泡出血水,去掉牛肉中的腥味,防止在切的时候牛肉变柴。

4、牛肉的泡发:泡发的牛肉要选用那种比较嫩的牛腩。要用凉水浸泡,不能用开水,牛肉浸泡在冷水中是不容易煮熟的。

5、炒:牛肉一定要将水分炒干,然后再下锅炒。炒的时候要多翻炒一会,能够炒到牛肉表面变红。

6、焯水:在做牛肉的时候,如果你不喜欢吃素的话,就可以选择清炒的方式,这样吃起来口感更好。

7、切块:把牛肉切成块后,要剔除筋膜和多余的肉,因为牛肉筋膜中很可能含有一些细菌,如果不剔除,炒出来的牛肉会有异味。

8、腌制:把牛肉腌制好后,切成大小合适的肉块,切好的牛肉放在水里清洗,去掉牛肉表面的血水和杂质。

9、上浆:在水里加少许盐和几滴油,把牛肉充分搅匀后,就可以下入浆了。把牛肉浆浆均匀的倒入蒸锅里,盖上锅盖,用大火蒸40分钟。

10、炖:把炖好的牛肉拿出来,翻个身,继续用小火炖20分钟左右。炖好后,把大葱切成葱花,再在锅中加入适量油,把油烧热,加入葱花爆香。

11、捞出大葱,放入牛肉,继续翻炒。

12、加入适量鸡精,这一步也可以不用加盐。

13、出锅:牛肉炖好后,捞出葱,加入适量油,因为这样炖出来的牛肉更香。

牛肉可以和什么一起吃

牛肉+栗子:身体不适

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不容易消化。

牛肉+红糖:身体不适

牛肉+红糖一起吃,会引起腹胀、腹痛。