揭秘：油炸排骨最佳做法，让你一秒成为炸骨大师

揭秘:油炸排骨最佳做法,让你一秒成为炸骨大师

这是一道好吃的菜肴,味道鲜美,酸甜可口,很有地方风味。

主料:排骨500g、油适量、盐适量、大料适量、生抽适量、辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量。

1.买回来的排骨洗干净后,放到锅里面放点料酒去腥。

2.准备葱、姜、大蒜、盐、糖、辣椒、花椒。

3.把排骨放到里面,加上几粒葱、姜、大蒜、盐、糖、料酒、花椒。

4.加入几颗辣椒,均匀搅拌。

6.小火焖到排骨已经酥软。

7.把料汁放到炒锅里,煸炒。

8.用小火焖到排骨基本软烂。

10.煸炒一下排骨,加入一些煸炒的辣椒。

12.倒入一些冷水。

13.然后盖上锅盖焖。

14.焖至大火收汁,就好了。

1、排骨一定要洗干净,血水去掉。

2、如果排骨买的不是很干净,就直接买骨头回来炖,把脏东西都吸干净了。

3、我是用高压锅,这样更省事,吃起来更方便。

4、炒糖色的时候,记得要多放油,这样不容易糊锅。

5、放葱姜,花椒,茴香等香料是最好的提味调料。

6、放花生米(没有可不放),因为花生米皮比较厚,在吃的时候也不方便嚼碎。

7、盐加的量要适中,因为后面还要加冰糖。

8、待炒糖色时,开始调味,所以不要放多了。

9、加了冰糖后,要搅动一下,炒至冰糖溶化后,就可以加入冷水了。

10、水要一次加足,中途不要再加水。

11、炖到汤汁浓稠时,打开锅盖,然后小火慢炖20分钟左右。

12、加入少许盐,搅拌均匀,改大火收一下汤,这就是慢炖了。

14、不知道你们学会了吗?小窍门有很多哦!快来试一试吧。