揭秘：生煎包与水煎包，它们究竟有何区别？

揭秘:生煎包与水煎包,它们究竟有何区别?

首先是气味的区别。生煎包的香气是从油脂的成分转变而来的,煎过的油份会散发出一种能让人闻得到的芳香。而水煎包的香气和油的成分不同,煎过的油也会散发出一些类似于果香的味道,味道稍微腥一下就会成为同类产品。

其次是,比起包的保质期久一些。水煎包是用优质的小麦粉作为原料,经酵母发酵制成,包内的馅料经过脱水、分级、加盐、油、发酵等一系列的工序制作而成的,有一种蒸饺的特色。而水煎包比普通的包要硬一些,因为包子是将面粉经发酵和辊辊挤捏制成,包上的馅料比较松软,所以在包馅的时候容易上色,会和面包一样更加的香,并且在包包子的时候,馅料也更加的软。

再次是,生煎包与水煎包,它们之间的区别还在于,在煮包子的时候,需要在锅里放足够的水,如果水太少,包子在煮的时候就会变糊,包子煮不熟,而且会有水油分离的情况。水煎包的体积更大,做法也更加的简单,就是里面在放少量的油,开小火,让它慢慢的开。在包好的包子之后,只需要放三分之二的水就可以了。

将面粉放入容器中,然后加适量温水,充分揉成面团,醒发30分钟左右。然后在面团表面均匀地撒上面粉,将面团放在面板上醒发30分钟。

将醒发好的面团取出,揉搓成光滑的面团,再次按压成稍大的长方形面饼。

将面饼用手揪成大小均匀的小剂子,放在面饼中间,把馅料放在中间,把口捏紧,然后用手按平。

将做好的包子生坯放在面板上,然后放入油锅中,开中小火,等包子两面煎黄,然后将包子一个个放入,调好火候,大火将包子包起来,继续煎炸。

重复煎炸10分钟左右,就可以出锅了。

准备适量的面粉,适量的馅料。

将面粉放入容器中,然后加入适量的温水,充分揉成面团,醒发30分钟左右。

将醒发好的面团分成大小均匀的小面团,再次揉搓成光滑的面团,然后再醒发30分钟左右。

将醒发好的面团擀成圆形,然后在面饼的中央放上馅料,将其擀成中间厚周边薄的面皮。

将面皮从边缘开始卷起,把面皮从一头卷起,把面皮卷紧。