揭秘：皮冻熬多久最佳的终极秘诀曝光

揭秘:皮冻熬多久最佳的终极秘诀曝光曝光光斑无数,怎么样才能让皮冻熬的好吃又美味,一起看看吧!

一、皮冻是什么东西

皮冻又称作冻冻,是用新鲜的鱼皮为原料制作而成的一种健康食品,其原料多为小鱼、鱼段等原料,其口味有鲜、味、香、咸、甜等特点。皮冻在当地称为“鱼皮冻”,也称为“皮冻”,以猪的皮肤为原料制成,口感鲜滑,富有弹性,颜色鲜艳。皮冻是香港流行的小吃之一,其中就以新年的大鱼大肉和年货皮冻最为常见。

皮冻的制作和吃法颇多,但只要保证食材充分,经得起时间和时间的考验,就能制作出各式各样美味的皮冻。一起来了解下常见的皮冻制作方法吧!

1、将鱼皮、鱼骨放入冷水中煮沸,捞出后沥干水分;

2、锅内倒入半锅水烧开,下入生姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻,再下入鱼皮,大火煮开后小火炖1小时;

3、将煎好的鱼皮捞出,沥干水分;

4、用到放入冰箱冷藏几个小时,然后捞出鱼皮,切成厚片,放入冰箱冷藏一晚;

5、把冷藏后的鱼皮取出,切成厚片,放入碗中,放入肉汤、糖、味精、葱末、麻油,搅拌均匀即可。

特点:鱼皮更Q,汤汁更清爽。

1、将牛肉切成丁,加一汤匙食用油拌匀,放冰箱,如果需要做牛肉馅,最好用橄榄油拌匀;

2、牛肉馅加一汤匙食用油拌匀,分次放入冰箱冷藏2小时以上,然后再用;

3、酱油、胡椒、鸡蛋清、白糖、淀粉搅拌均匀,将油倒入,打入一个鸡蛋,搅拌均匀;

4、将西红柿切成丁,加入搅匀,放入冷藏,牛肉馅;

5、将冻豆腐切成小丁,用冷水浸泡,待用;

6、将牛肉馅、西红柿丁放入锅内,加少许油、鸡精,倒入调好的馅,翻炒均匀;

7、肉馅炒熟后加入西红柿丁,即可。

特点:酸甜可口,咸鲜微辣,营养丰富。