揭秘：螃蟹蒸多久最佳时间冷水下锅的秘密

揭秘:螃蟹蒸多久最佳时间冷水下锅的秘密

螃蟹最好在水烧开后才放入,因为蟹身上有很多污物,如果不先投入,会被蒸的太久。

看过《陆川本草》中记载,如果是蒸了吃的话,就水开后再蒸10-15分钟,能杀死寄生虫、微生物、病毒,同时,还具有滋补作用。用筷子戳一下螃蟹,若没有反应,则继续蒸,直到蟹壳变成红色为止。食用时将螃蟹的肚皮朝上,先用大火蒸,然后用小火蒸。最后取出蟹壳,将蟹斩成大块,蘸着醋吃。

蒸螃蟹时,先用冷水下锅,这样蟹腿比较不易脱落。

蒸好后,再放入温水锅中,待水开后再蒸5分钟,蟹肉会更加紧实,口感更佳。

螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

4、在蒸蟹的时候,蘸料是很关键的。可以在蘸料中加入香醋、酱油、醋、芥末、姜末等,这样吃起来更鲜香。

螃蟹具有活血祛瘀的功效

螃蟹还有活血祛瘀的功效,因此食用螃蟹可以预防多种疾病的发生。在中医里,螃蟹可以治疗风湿性关节炎,还可以治疗女性的闭经等。

螃蟹具有清热解毒的功效

螃蟹属于寒性食物,所以在吃螃蟹的时候可以喝一些姜汁,可以起到清除寒气的功效,还可以防止病情加重。

螃蟹具有抗结核的功效

螃蟹中具有抗结核的功效,因此食用螃蟹可以治疗结核疾病。

4、螃蟹具有抗氧化的功效

螃蟹中含有大量的青花素,食用螃蟹可以起到抗衰老的功效,还可以起到抗炎症的功效,所以食用螃蟹可以起到防癌的功效。

5、螃蟹具有保护血管的功效

螃蟹中含有大量的维生素、微量元素等营养物质,可以起到保护心血管的功效。

把螃蟹放在清水中养3-5天,让其吐净肚子中的脏东西。然后用牙刷刷净蟹腮和腮,掰开蟹壳。

再把螃蟹的腹部朝上,再把螃蟹的两侧的前半部分开,这样可以防止泥沙流入。

再把螃蟹腹部朝上放在盆中,撒一把粗盐,撒一把料酒,用刷子反复刷洗螃蟹,最后清水冲干净即可。

暂养池:如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以把螃蟹暂时存放在水中。