揭秘：鱼头炖豆腐最忌讳的调料，你真的知道吗？

揭秘:鱼头炖豆腐最忌讳的调料,你真的知道吗?鱼头豆腐汤具有清润咽喉,美容养颜,利于睡眠的作用,而且又十分有益于肠胃的消化,经常喝可以减少患消化系统疾病。

豆腐、鱼头、香菜、枸杞、大姜、胡椒粉、味精。

1.豆腐切成3厘米宽、5厘米长的条,鱼头切成两半,鱼头下油锅两面煎至微黄,起锅装盘;

2.用汤勺将鱼头压在锅底,加入适量水、姜、豆腐、胡椒粉、味精、枸杞等,盖盖,上锅,用小火炖10分钟;

3.再下入鱼头、姜,炖至汤将尽时,撒上香菜、枸杞,即可。

辅料:豆腐100克,大葱5克,香菜5克

调料:盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

1.将鱼头洗净,对半劈开,切成两半,在鱼头上抹料酒、盐,腌10分钟;

2.豆腐切成4厘米见方的块,用开水烫一下捞出;

3.葱切段,香菜切段,将锅内放入植物油,烧热,放入姜片,炸出香味后捞出;

4.将油倒出,加清水10毫升,放入豆腐、料酒、豆腐,用旺火烧开;

5.放入鱼头,再用小火烧20分钟,放入香菜段,用水淀粉勾芡,撒入香菜即可。

1.鱼头洗净切去两面的厚皮,用刀背拍松。

2.加料酒腌一会;豆腐切成片,放入蛋清,加淀粉、清水和盐,搅拌均匀,这样鱼头腌得干一些。

3.锅中放油,油温七成热时,放入鱼头炸至金黄捞出沥油;

4.另起锅,放入少许油,放入葱花,爆锅,放入腐竹、胡萝卜丝、青椒丝,放入炸好的鱼头,加酱油、白糖,添汤,放入豆腐,煮熟后勾芡即可。

1.将鲫鱼一条,去鳞、内脏,洗净,两面鱼骨斩断,加生姜片、绍酒腌渍片刻。

2.豆腐一片,煎至微黄,将鱼头摆在豆腐上。