揭秘：鳗鱼究竟是海鱼还是淡水鱼？

揭秘:鳗鱼究竟是海鱼还是淡水鱼?

1、鳗鱼又名白鳝、鳗鱼,属于水产品。鳗鱼富含维生素A、维生素D和维生素E,并含有钙、磷、铁等矿物质。鳗鱼的消化器官含有丰富的DHA、EPA等成分,这些物质对大脑和视觉都有好处。

2、鳗鱼不仅仅是黄鳝和鳗鱼,也包含了海鳗和鳗鱼。鱼富含脂肪、钙、磷、铁等矿物质。这些物质可提高肝脏功能,增强机体抵抗力。鳗鱼的“五脏”中,肝脏是肝中最大的毒素,所以肝脏不好的人不要食用鳗鱼,以免发生肝脏方面的疾病。

3、此外,鳗鱼还含有大量的维生素A和维生素D,这两种物质均为大脑发育所必需。这些物质可改善智力,使头脑更加清晰。鳗鱼的脂肪含量较低,是长鱼的一倍。鳗鱼富含脂肪、蛋白质和矿物质。这些物质有“脑黄金”的称号。常吃鳗鱼可以强筋骨,增强体质,美容养颜。鳗鱼对治疗虚弱、须发早白、贫血、消渴等症都有一定的疗效。

4、鳗鱼有改善肝功能、对肝脏有很好的保护作用,可防止肝硬化,促进伤口愈合,对治疗肝昏迷有一定的作用。鳗鱼中含有丰富的磷脂,能促进儿童大脑发育,增加思维能力,防止老年痴呆。鳗鱼中含有丰富的氨基酸,对宝宝的大脑发育十分有益。

主料:鳗鱼500克,

辅料:猪肉(瘦)100克,白菜100克,冬笋50克,

调料:猪油(炼制)10克,黄酒20克,酱油10克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,花椒粉1克,醋1克,香油5克

1.将鳗鱼去骨及内脏,洗净,切片;猪肉洗净切片;白菜洗净切丝;冬笋、火腿、香菇、葱切丝。

2.炒锅烧热,放入猪油,用葱、姜爆香,放入猪肉、鳗鱼、白菜、冬笋、香菇、葱、姜、豆瓣酱,烹黄酒,加入酱油、醋、精盐、花椒粉、味精、清汤,烧沸后加入白菜、冬笋,再煮5分钟,勾入薄芡,放入味精,淋入香油即可。