摆摊小吃盛宴：品味美食的魅力与创新

摆摊小吃盛宴:品味美食的魅力与创新

粉苕面和粉丝都是早茶中的荤素搭配。粉苕面是一种无筋无粉的粉皮,非常柔韧,再配以咸鲜辣,清淡爽口,是一种制作精细的传统小吃。

藕粉也叫莲粉,吃起来滑滑的,特别好吃,也可以用来做汤。但是藕粉和粉丝质地粘腻,滑滑的口感吃起来就不是那么糯了。

油炸豆腐,是用大豆油炸制而成的,味道香脆脆的,豆腐比较有韧性,很受小孩子和大人们喜爱。油炸豆腐很适合炸,要用芝麻油或者花生油来炸,豆油比花生油要更健康。

炸土豆是用土豆做的,土豆要多放点,这样做出来的土豆才香脆脆的,味道也是不错的。炸的时候,用小火慢慢炸,中途不要翻动,否则会糊的。

一、将土豆洗干净,去皮,切成细丝,泡在水里,然后去除淀粉。如果用地瓜粉,要提前将地瓜粉泡软。将沥干水分的土豆丝放在一个盘子里,倒入适量的生粉,搅拌均匀。

二、准备一个小碟子,将黄豆面粉撒在盘子里,再撒上一层土豆面粉。如果喜欢吃葱,可以放一个葱末,味道会更好。

三、锅中放油烧至7成热,将挂好粉的土豆丝裹好土豆丝放入锅中,小火炸制。

四、炸至金黄,捞出,控干油。将锅中留底油,烧热,将葱末倒入,然后煸炒香,再倒入炸好的土豆丝,加盐、生抽、糖、花椒粉、鸡精,翻炒均匀。

五、撒上芝麻,出锅装盘即可。

性平,味甘。有和中养胃、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。但是土豆属于淀粉类食物,土豆与高粱、玉米、番薯一起食用容易在体内产生大量的气体,造成饱胀、滞气等现象。

土豆中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。