摊煎饼：享受美食和文化的最佳选择

摊煎饼:享受美食和文化的最佳选择

摊煎饼,相信大家都很熟悉。它起源于河北省衡水市。它的历史很悠久,大约有两千多年的历史。制作的煎饼薄如纸,薄如发纸,入锅后稍加点油,搅拌,摊成薄饼,即成。它具有软如绵、易消化、易嚼、不油腻、不

味浓厚、无粗糙、少

感,是早餐餐桌上的主角。

摊煎饼,其实也可以是我们非常熟悉的摊煎饼的,这主要是因为它具有良好的口感,入口即化,易于消化,同时也不存在一定的副作用。

摊煎饼的具体做法:

1、选好所需的食材,把一些原材料用沸水充分的泡烫一下,同时可以把一些卤菜或者是其他的食材放进去,如果说需要多花些时间的话,可以把所有的食材用沸水充分的烫熟,不过也要根据自己的口味来添加。

2、在烫熟的食材捞出后,晾凉以后就可以了。这个时候要把一些面和成面团,然后准备一些鸡蛋和葱花,接着就可以动手了。

3、这时候就可以开始摊煎饼了,等到面皮热的差不多的时候,把刚刚烫好的面拿出来,不要急于把它摊平,否则容易把煎饼摊的不平整。

4、紧接着在锅中加入一些食用油,然后就可以把葱段,香菜末,青豆等材料倒进去,把它们翻炒,再加入一些盐,胡椒粉,花椒粉等调味品,这些调料的使用,对于煎饼的制作起到了很好的辅助作用。

5、然后再加入一些老抽,味精等调料,然后就可以起锅了。这个时候最好在煎饼的面皮上刷上一层食用油,这样煎饼的口感也会更加的酥脆。

怎样做出好吃的煎饼

食材:中筋面粉400克,水240毫升,酵母2克,红糖20克,盐2克,植物油2毫升,温水260毫升。

1、酵母用温水化开,倒入面粉中,再加入200毫升温水,静置发酵。

2、红糖用温水化开,倒入面粉中,再加入200毫升温水,静置发酵。

3、发酵好的面团,排气,揉匀,再盖上湿纱布,擀成薄薄的面皮。

4、把面皮切成10厘米宽的长条形。

7、在面皮上涂上一层食用油,撒上一层面粉。