教你一招 怎样自制辣椒油，轻松打造美味辣椒佳品

教你一招 怎样自制辣椒油,轻松打造美味辣椒佳品辣椒油的做法

辣椒油是将新鲜的辣椒切片,然后在容器中倒入白酒,放入蒜粒进行搅拌,放在微波炉中微波加热4分钟即可,制作简单辣椒油

原料:辣椒、菜籽油

1.辣椒去蒂,剥成小片,大概1-2毫米厚。

2.辣椒入油锅炸,不要炸过了。

3.辣椒捞出晾凉。

4.放入烤箱烤5分钟。

6.放入菜籽油,小火熬制辣椒油。

7.辣椒捞出晾凉。

8.晾凉的辣椒油可以直接使用。

1.这个辣椒油本身味道比较重,做菜还是要放的,另外在做辣椒油的时候不要放太多的菜籽油。

2.如果是比较辣的,可以放太多辣椒粉,再放辣椒粉,这样的辣椒油味道会更香浓。

3.在放菜籽油时不要放太多的菜籽油,可以放一点点菜籽油,这样辣椒油味道会更浓郁。

原料:红辣椒400克,生姜20克,大蒜50克,豆瓣酱1大匙,白糖1大匙,酱油膏1大匙,水少许。

制法:红辣椒去籽洗净,放入锅里,加白糖,用中火加热,边加热边用筷子搅拌,等到颜色变成棕色,改用小火,把辣椒和生姜沫放进去一起炒,等到颜色变成棕色,再放入少许酱油膏,继续炒,直到红辣椒变软,颜色变成红色,加入少许水,搅拌均匀,出锅装盘,即可食用。

特点:色泽红亮,质地嫩而辣。

原料:生菜籽油150毫升,新鲜辣椒500克,白芝麻10克,白酒1/2杯,高度白酒1/2杯,花椒10粒,八角1粒,茴香1小块,干红辣椒适量。

制法:1、新鲜辣椒洗净,沥干水,剪去蒂,晾干。

2、生菜籽油倒入锅中烧到5成热,放入八角、茴香炸至微黄,捞出。

3、生菜籽油放入锅中,大火烧热,放入辣椒,炸成辣椒油,倒入辣椒,用小火炸制,注意不要炸焦。

4、辣椒炸至酥脆,倒入白酒、白芝麻和花椒,搅拌均匀,盛出即可。

特点:色泽红亮,味道麻辣。