教你一招如何制作薄又韧的春饼皮

教你一招如何制作薄又韧的春饼皮

1、在面盆里倒入开水,搅拌均匀,面要成松散的糊糊,要再倒一点水,再搅拌均匀。

2、将和好的面拉成长方形,卷起来,尽量卷的宽一点,再分割成二份。

3、最后成长方形,然后将其中一份卷起来,拧紧,再压紧,再折起来,擀成圆形。

4、用擀面杖擀薄成圆形面片,在其中一份擀的过程中不要用力,要一点一点的擀,切忌擀的过薄,也不要擀的太薄,否则擀好以后就会容易碎。

5、在面皮的边缘放上适量的馅料,稍微朝上,放在一边,然后用擀面杖擀,直到卷起。

6、将卷好的春饼擀薄,然后把两片面皮合在一起,用刀切成四条,再切成几个半边。

7、然后用刀切好的卷起来,再分割成三份,然后再用刀切成三角形状,就可以开始包春饼了。

8、锅子烧热,先放一层擀好的春饼,然后将其中一片折叠起来,再擀,直到两面都变成金黄色就可以了。

9、锅中倒入适量的食用油,烧至7成热,然后放入春饼,炸至两面金黄捞出。

10、炸好的春饼,表面金黄捞出,放入准备好的碗里,在盘里放入适当的面粉,然后倒入少量的开水,和成稍凉的面浆。

11、然后再准备擀好的粉皮,用刀切成一个个的面皮。

12、然后锅中加入适量的水,烧至7成热,把春饼放入锅中,擀成薄饼。

13、最后在春饼的两面刷上一层油,然后再撒上适量的盐。

14、然后在春饼的面皮上,撒上适当的面粉,这样就可以包起来了。

15、把包好的春饼放入沸水锅中,然后再加入适量的冷水,盖上锅盖,改成小火,面饼下去之后,稍微膨胀之后就可以出锅了。

16、然后将春饼撕开,就可以吃了。

食材:面粉200g、凉水100g、油、盐、辣椒面、辣椒面、孜然、花椒面、葱姜蒜、生抽、糖、醋、鸡精、香油、鸡精。