教你一招，红焖肘子怎样烹饪才能软烂入味？

教你一招,红焖肘子怎样烹饪才能软烂入味?这就要看我们做什么的菜了。

猪前肘子,干辣椒,大葱,蒜,花椒,八角,香叶,豆豉,糖,老抽,生抽,盐,味精

1.烧热锅后,倒入少许油,油热后,把猪肘子放入,捞起备用。

2.油锅放少许油,放入蒜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆豉炒香,然后放入肉,然后放入少许老抽、生抽,炒至肉色发白。

3.放入少许的开水,大火烧开后,转中小火,放入干辣椒、大葱、蒜,继续煮,直到肉熟透。

4.待肉色变白后,放入少许盐、味精,放入少许糖,炒匀。

5.等锅中的汤汁变稠后,把炒好的肉放入,继续焖烧。

6.等肉快熟透时,把豆豉倒入锅中,然后即可出锅。

猪肘500g、胡萝卜1根、洋葱半个、青椒1个、酱油2勺、盐、料酒1勺、白糖、蚝油1勺、胡椒粉、料酒1勺、香油适量、植物油适量。

1.猪肘冲洗干净,切成两半。

2.用料酒和酱油泡一会,去除腥味,再加入1勺白糖。

3.再次泡一下,撇掉血沫。

4.洋葱切成丝,青椒切块。

5.泡好的猪肘用开水煮熟,捞出控水备用。

6.锅内放油烧热,放入猪肘,小火煎,不要翻面,也不要煎出老的肉皮。

7.煎到两面金黄。

8.加入洋葱丝翻炒。

10.加入半勺的料酒。

11.再加入1勺盐。

12.加入半勺的白糖。

13.再加入半勺白醋。

14.加入半勺香油。

15.再加入半勺的胡椒粉。

16.再加入1勺的鸡精。

17.加入半勺的料酒。

18.再加入半勺的鸡精。

19.加入半勺的葱姜蒜。

20.把整颗的猪肘放入锅中,再加入适量的水,大火煮开,转小火煮2个小时左右。