教你制作最简单的清汤鱼火锅，轻松入锅享美味

教你制作最简单的清汤鱼火锅,轻松入锅享美味。下面我们就一起来学习清汤鱼火锅的制作方法吧!

辅料:生菜200g、莲藕100g、胡萝卜100g

调料:老抽1大匙、白糖1大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙、八角1个、花椒1大匙、大葱1段、姜5片、料酒1大匙、香菜适量、草果1个、小茴香1小匙、白胡椒1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙

1.将鲢鱼洗净,切大块。

2.莲藕洗净,切块,胡萝卜洗净,切块,放入沸水中焯烫后捞出。

3.所有材料备好。

4.热锅凉油,放入姜片、葱段、花椒、大料煸香。

5.倒入鲢鱼,煎香后,放入冰糖、八角煸炒。

6.倒入开水,没过鱼,放入老抽。

7.放入料酒、白糖。

8.盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖。

9.炖到汤汁剩1/3时,放入莲藕、胡萝卜、盐继续炖20分钟。

10.炖到汤汁剩2/3时,关火,放胡椒粉调味即可。

11.炖好的莲藕胡萝卜汤,放入盐、味精、香菜末、白胡椒粉,拌匀。

二、莲藕的营养价值

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

藕生食清火补血,熟食健脾开胃。老幼妇孺皆宜,特别适宜夏季食用。

藕性味甘凉,加工成藕粉,其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养血止血、开胃、促消化等功能。

藕粉味甘性平,有健脾开胃、养血、止血的功效。

莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。