教你如何制作地道的孜然土豆片

教你如何制作地道的孜然土豆片

食材:土豆500克、孜然适量、辣椒油适量、食用盐适量、葱适量、蒜适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量、油适量。

准备食材,土豆去皮洗净,切成块,放入水中浸泡,将土豆块沥干,放入盆中,加入少许盐、食用油,再放入花椒粉,腌制10分钟,将腌制好的土豆入锅,煎炸至表面金黄,捞出,控油备用。

葱蒜切好备用,加入准备好的孜然,辣椒粉,在锅中倒入适量油,等油热后,将蒜末倒入,炒出香味,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,将土豆块捞出控干水分,锅中加入适量食用盐,油加热后,放入葱蒜,爆炒出香味。

土豆块煸炒到表皮变硬,加入清水,将葱蒜全部倒入,翻炒1分钟,加入适量孜然,白芝麻,再加入适量清水,开大火炖煮,盖上锅盖,小火慢炖20分钟,将土豆块炖软,汤汁收干,倒入碗中即可。

食材:土豆、油、盐、糖、生抽、豆瓣酱、红辣椒、鸡精。

土豆洗净,去皮,切成块状,上锅蒸熟。

蒸好的土豆块捞出晾凉。

土豆去皮,拍碎后放入容器。

4、加入盐,糖,生抽,豆瓣酱,红辣椒,鸡精,搅拌均匀。

5、倒入面粉搅拌均匀,因为面粉会起筋,不需要再搅动。

6、锅中烧油炒香辣椒和豆瓣酱。

8、倒入调好的酱汁,炒匀,继续翻炒至土豆表面焦黄即可。

土豆一定要蒸熟蒸透。

土豆的选择很关键,最好选新鲜的土豆。

酱汁是为了后面的食物更加的色香味俱全。

4、辣椒的选择很关键,有了辣椒酱的调味效果会更好。

5、吃土豆,一定要选择有嚼劲的辣椒,因为这种辣椒有嚼劲。

蒸土豆的时候,土豆一定要去皮,不然会影响口感。

豆瓣酱的选择很关键,一定要有,有了豆瓣酱的调味效果会更好。