教你如何炒出最美味的茄子，让你尽享最佳口感

教你如何炒出最美味的茄子,让你尽享最佳口感!

主料:茄子2根、生抽1大勺、豆瓣酱2勺、辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、葱少许、盐少许

2.茄子切成小块。

3.锅中倒入油,放茄子炸2分钟,茄子差不多熟的时候盛出。

4.锅中留少许底油,爆香姜,葱,蒜。

5.下入生抽炒香。

6.下入辣椒翻炒几下。

8.倒入料酒,加少许水,翻炒。

9.盖上锅盖,闷2分钟。

10.起锅,加点鸡精。

如果不喜欢吃辣,可以用豆瓣酱。

生抽可以在茄子上多放点,这样有利于突出茄子的甜味。

茄子要炸至变色,吃起来有嚼头。

辣椒可以多放,味道更加浓郁。

茄子尽量切小块,不要切太大。

生抽主要是为了去掉茄块的生味儿。

青红辣椒不要切小,否则会很容易被醋辣过。

豆豉也可以不加,只要和茄子一起炒就行了。

5、料酒可以去腥,并且帮助入味。

6、这道菜不能用葱姜,因为葱姜容易上火。

茄子要炒至变色,吃起来有嚼头。

葱姜不要切小,否则容易被醋辣过。

茄子切片,我这个茄子还是切条的,看茄子的纹路比较粗,所以切出来就很细了,如果不切,就会影响口感。

炒锅放油,放葱姜末,炒出香味,放茄子,炒几分钟,放盐,酱油,糖和少量的水,翻炒一分钟,放鸡精出锅。

茄子切条,然后撒一些盐腌一会,然后撒上些许干面粉,可以使茄子不沾手。

青椒切条,葱姜切片。

锅加油烧热,放入葱姜蒜,爆香。

把茄子条放到锅里,用铲子翻炒。

5、倒入生抽,加少许醋,酱油,翻炒两分钟,再放入青椒,盐,炒匀就可以出锅了。