教你如何用简单步骤烹制美味的椒盐虾

教你如何用简单步骤烹制美味的椒盐虾

原料:对虾、盐、料酒、生抽、老抽、味精、胡椒粉、姜末、蒜末

1、对虾去头去虾线。洗净,切成2毫米的段。

2、取一个小碗,放入料酒、生抽、老抽、味精、胡椒粉、姜末、蒜末,均匀搅拌后,腌制5分钟。

3、锅中热油,爆香姜末后,倒入虾,翻炒,倒入一点料酒,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水开。

4、水开后,撇去浮沫,大火,倒入盐、鸡精、生抽,盖上锅盖,中火煮30分钟左右。

5、熄火,加入青红椒,搅拌,大火收汁。

6、关火后,撒入葱段即可。

主料:对虾300g、辣椒2个

调料:盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、水淀粉1勺、葱适量、姜适量

1、对虾洗净,对虾背部划开,挑出腮和内脏,洗净后用牙签在背部挑去虾线,清洗干净

2、锅里放油,待油7成热时,放入虾炸熟后捞出

3、锅里留底油,放入葱姜和辣椒末,炒出香味后,倒入适量的酱油,再加入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、1勺白醋,放入适量的水淀粉勾芡

4、倒入虾翻炒均匀即可出锅

1、放酱油是为了使虾颜色更加诱人,而且,酱油要经过加热的才会变得粘稠。

2、辣椒是为了让虾的味道更鲜甜,如果是和虾同时下锅,那味道就会大打折扣。

3、虾的外壳腥味比较重,最好焯一下去除腥味。

5、炸虾的时候油温不要过高,一般保持7-8成热就好,炸好后将虾放在油中炸2-3分钟即可。