教你如何腌制出口感酥脆、香甜可口的腌甜蒜

教你如何腌制出口感酥脆、香甜可口的腌甜蒜、?如何腌制出口感酥脆?一起来了解一下吧!

将大蒜拍碎,用凉开水洗掉表面盐份,用刀切去外皮,放入清水中浸泡,多冲洗几次,除去泥沙。

然后准备白醋、盐、糖、麻油。用凉开水调匀,放到阴凉的地方腌制,当然也可以用白醋替代。腌制大约3-4天左右,即可取出沥干。

将白醋、盐、糖、麻油、蒜末一起放在切好的蒜茸中,搅拌均匀。

4、将拌好的调味料装入干净的瓶子中,密封起来,放入冰箱,可以储存很长的时间。

腌制的时候,先将蒜茸挤去水份,再放到开水中浸泡一分钟,冷却后,把蒜切碎,把煮好的水放到一个容器中,放凉后装瓶,封好。

腌制的时候,准备冰糖,冰糖要敲碎,越碎越好,然后放在瓶子里,盖上盖子,放到冰箱里冷藏,这样糖蒜可以保存半年以上。

当然,也可以用白醋代替。用白醋代替也是可以的。白醋比清水、白糖、生抽、香油、醋的比例要大一点,比自己喜欢的口味稍微偏酸一点。

豆腐一块,切成细条状,用开水煮熟,取出沥干待用。

青蒜苗、生姜、大蒜分别切末,郫县豆瓣酱剁细。

热锅凉油,放姜片、蒜末爆香,倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,炒香,放适量水,水开后,放入青蒜苗、豆腐,小火,用中火蒸炖15分钟,放盐、味精,撒上葱花,淋上香油即可。

材料:茄子1个,粉丝50克,大蒜2瓣,红椒1/2个,葱花1茶匙,酱油1/2茶匙,植物油1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙。

茄子洗净,切成大小适中的条,放入沸水中烫3分钟后捞起,沥干水分,粉丝泡软,剪成3厘米长的段。

将粉丝泡软,剪成5厘米长的段。大蒜拍碎切末。红椒去籽切丝。

将粉丝铺在茄子上,放上蒜末、红椒丝、葱花。