教你家常烧茄子的经典做法

教你家常烧茄子的经典做法

茄子,蒜头,姜片,酱油,盐,糖,鸡精,料酒,油,水淀粉,醋。

茄子切厚片,茄子撕小条,放盐腌20分钟左右,蒜头拍扁,生姜切丝,准备好锅烧热,放一点点油,先把茄子片煎软,盛出。

姜切片,大蒜切碎。

先放姜、蒜、油、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉调成汁。

锅中热油,放入茄子片翻炒,待茄子变色即可盛出。

最后把调好的汁浇在茄子上,再放油,油烧到冒烟,放入蒜头和姜末爆香,然后放入茄子,大火翻炒,直至茄子变软。

最后用干淀粉勾芡即可出锅。

辅料:青椒3个、鸡蛋2个、干辣椒1个、花椒粉少许、蒜1瓣、生姜适量

茄子切条,鸡蛋打散,干辣椒剪段,青椒去籽切段,生姜切成片。

1、锅内倒油,七成热时放入茄子炸软,待茄子稍微有点变软时捞出备用。

2、锅内倒油,烧至七成热时放入干辣椒段,姜片,蒜瓣,炒出香味后放入茄子,用铲子拨散。

3、茄子变色后放入青椒,倒入生抽,放入盐,加入适量的清水,煮至青椒断生,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

茄子性寒凉,孕妇不宜多吃。

好处一:降低胆固醇

茄子的营养丰富,含有多种维生素,比如VA、VC、VE,还含有胡萝卜素,这些都是人体所必需的。另外,茄子中的维生素P含量也很高,这类维生素能保护毛细血管,增强人体细胞间的粘着力,防止微血管破裂出血。另外,茄子还含有一些对人体有益的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含有二烯丙基维生素,这种物质能提高人的免疫力,增强血管韧性。

好处二:防治心脑血管疾病

茄子含有皂甙,有降低胆固醇的功效,常吃茄子,能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。