教你手把手做出美味的炸酱面

教你手把手做出美味的炸酱面

炸酱面是日本面食中常见的一种,源于日本关东地区,以面点为主要食材。炸酱面的制作方式并不难,所用面粉的制作方法与北方的擀面差不多,不过煮的时间也有差别,通常在煮的时间控制在3分钟左右即可。煮的时间要比平时的面点略长一些,加入适量的盐、油、鸡精,或者是洋葱和大葱,味道会更好。

1、擀面,加一点盐,抓拌均匀。

2、少许洋葱,切丝,加水,放一边,开始擀面。

3、把面擀得薄一点,到中空状态。

4、用手捏住面片,然后把面片用刀切成大小均匀的面条。

5、用擀面杖把面条从中间轻轻扯开成两半,并抖掉多余的面粉。

6、放入提前准备好的油热锅,中火炸酱。

7、等底面都炸成金黄色了,就可以出锅了。

8、吃的时候可以把面条放入碗中,加上番茄酱和生菜,就完成了。

材料:酱豆腐半盒(200g),洋葱半根,黄瓜半根,香菇2个,胡萝卜半根,鲜香菇4个,洋葱半个,小葱1根,洋葱半个,姜丝,蒜头2-3瓣,剁辣椒1汤匙(30ml),豆瓣酱1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),香油1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),高汤1碗(500ml),糖1茶匙(5g)

1、洋葱切丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,香菇切丝,洋葱切丝,姜蒜切片,葱切末。

2、先将花生油倒入锅中,中火加热。

3、将葱姜蒜炒香。

4、倒入豆瓣酱炒香。

5、放入洋葱丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,加入高汤大火煮开。

6、放入香菇丝和黄瓜丝。

7、加入炸好的花椒粉。

8、大火煮开,小火慢炖。

9、熬出香味,倒入蚝油和老抽,翻炒。

11、加入少许糖。

12、再加入少许盐。

13、小火慢炖20分钟即可。