教你轻松做出美味虾仁家常最简单做法

教你轻松做出美味虾仁家常最简单做法

鲜虾250克,蛋清1个,料酒、淀粉、盐、食用油、葱、姜、剁椒、醋、食用油、白糖、味精各适量

1、鲜虾剪去虾须,清洗干净,沥干水分,在虾尾部开一刀,然后取出虾线,用刀沿着虾背对剖成两半。

2、蛋清和蛋黄分开,分别取出蛋黄和蛋清,放在碗中。

3、把蛋清打散,在蛋黄中加入食用油和盐,搅拌均匀。

4、锅中烧热油,然后把虾仁滑入锅中,炸至金黄捞出沥干油分,装盘,在原锅中加入适量的油,然后放入葱姜末,剁椒,大火爆炒片刻,放入调好的蛋清,炒熟,然后把炸好的虾仁摆在划开的虾仁上,放入少许的醋和料酒,放入少许的盐,用铲子划匀,最后放味精调味即可。

虾仁含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,还含有虾青素,是一般蔬菜中比较显着的高蛋白饮食。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,其肌肉的含量高于一般的蔬菜。虾仁的提取物中含有一种被称为虾青素的物质,颜色为红色。虾仁肌肉红色,虾仁的提取物中含有两种以上的色素,一种为虾青素,颜色为蓝色。另一种则是虾红细胞的富集原复合物,颜色为黄色。

虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素颜色越深说明虾青素含量越高。虾仁体内很重要的一种物质就是虾红细胞的富集原复合物,这颜色为红色。另外虾仁体内很重要的一种物质就是虾红细胞的富集原复合物,颜色为黄色。