教你轻松做出香甜的桂花发糕

教你轻松做出香甜的桂花发糕

材料:自发粉500克,白糖、苏打粉、鸡蛋、桂花

1、自发粉倒入盆中,加入250克的温水,放入鸡蛋、白糖、苏打粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

把已混合好的自发粉倒入铺有油纸的盆中,然后用温水和面。

把面盆放在烤盘上,用烤箱150°C烤20分钟左右,晾凉后用保鲜膜包裹住,冷藏保存即可。

材料:发糕粉150克,苏打粉适量,糯米粉40克,葡萄干适量,白糖25克,红枣适量

1、白糖加入50克的温水搅拌至融化。

酵母粉放入温水中搅拌至融化。

倒入糯米粉,混合均匀。

4、把酵母水加入面粉中搅拌均匀,让酵母液充分混合均匀,和成光滑的面团,放在温暖处发酵至2倍大。

5、发酵好的面团排气,取一小部分揉圆,搓圆后擀成长方形面皮,铺上白糖馅,对折。

6、然后再卷起来,再对折起来,收口朝下,用刀割两刀,轻轻压出花纹。

7、放入蒸笼上醒发20分钟。冷水上锅,大火蒸20分钟,转小火蒸10分钟。蒸好后稍微晾凉,刷一层蛋液,再放入糕坯。

8、0分钟后关火,5分钟后再揭盖。

1.蛋糕糊最简单的就是和面,先把鸡蛋蛋清打入到碗里,放入两三勺白糖搅匀,再加入两三勺白糖搅匀。

2.把面粉和酵母水倒入面粉中,搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌成絮状,用筷子把面絮揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。发酵好的面团用刀分割成小块,取一块面块按平,包入豆沙馅,封口,轻轻压扁。

4.取另一块面团,用刀割两刀,包入豆沙馅,轻轻压扁,捏紧收口。

5.冷水上锅,大火蒸20分钟即可。蒸好后稍微晾凉,刷一层蛋液,再放入糕坯。

1、放盐是为了去除蛋腥味,是为了去掉蛋腥味,不放盐。

酵母是天然的酵母,可以分解蛋腥味,所以不放就不会有腥味了。

面不要和的太软,太软了不容易成型,太软了也不容易成型。

4、用了一点点面粉,醒发好的面,也不要揉得太软。