教你轻松学会清蒸海鱼的家常做法

教你轻松学会清蒸海鱼的家常做法

鱼香、鱼香是海鱼特有的香气,是鱼香肉质的精华。为什么鱼要清蒸呢?因为鱼容易熟,所以适合清蒸,下面我教大家蒸鱼香的家常做法。

鲫鱼500克、蒜头10克、红尖椒1只、香菜1棵、香葱1根、白糖2茶匙(10克)、盐1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)、米醋1茶匙(5ml)、油适量

1、姜去皮洗净切成片,葱切段。蒜头去头洗净切成蒜末。

2、鱼洗净后,把鱼肚子里塞入姜片,鱼身下放少许米酒和少许盐,腌制10分钟左右。

3、红尖椒去蒂洗净切成圈圈,香菜洗净切成段,葱段和蒜末用刀背拍一下,葱白葱叶不要,拍破了就不会打弯了。

4、热锅后放入油,待油5成热时,把鱼放入锅中煎至两面金黄。

5、放入蒜末,葱段和香菜圈,淋入生抽和米醋,最后撒上白糖即可出锅。

茄子300克、大蒜5瓣、小尖椒1只、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、鸡精1茶匙(5克)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、水淀粉1汤匙(15ml)。

1、茄子去蒂洗净后切成长条状,放入清水中浸泡备用。

2、小尖椒切碎,大蒜拍碎切末,姜切末,葱切末。

3、热锅后放入油,待油7成热时,把鱼放入锅中煎至两面金黄。

4、然后加入葱姜蒜末和尖椒碎,加适量的生抽、蚝油和白糖,加适量的水,放入煎好的茄子。

5、大火煮至汤汁收干,把茄子取出备用。

6、待茄子煮熟后,加适量的鸡精,淋入水淀粉,均匀地淋入水淀粉,待汤汁收干,把茄子取出备用。

7、最后烧热锅,倒入少许油,油热后放入切好的蒜末和尖椒碎,爆香后加入茄子。

8、加入适量的盐和味精,翻炒均匀即可。