教你轻松腌制辣椒，保持脆爽又翠绿的秘诀

教你轻松腌制辣椒,保持脆爽又翠绿的秘诀?辣椒腌制主要是腌制辣椒,在腌制的时候要选择尖椒,腌制的时候可以用料酒,白糖,还可以用白酒,盐和五香粉等等这些调味品,按照一定的比例进行,然后再放入到辣椒里面,先腌制一段时间后,就可以食用了。

材料:新鲜尖椒500克、姜25克、盐适量。

先将尖椒去蒂、洗净,切成片;

将姜洗净,去皮,切成丝;

炒锅置大火上烧热,加入油,油热后,下入姜丝爆出香味;

然后加入尖椒片翻炒;

再加入盐、白糖,炒匀;

6、待尖椒熟透,即可出锅装盘。

材料:新鲜尖椒、大蒜、酱油、醋、盐、白酒、红辣椒。

新鲜尖椒洗净去蒂和籽,控干水分;

大蒜切末,辣椒剪成段;

将尖椒放入干净无油的容器中,倒入酱油、醋、白酒、盐,加红辣椒拌匀;

将尖椒放入保鲜膜中,放到冰箱冷藏室一天,中间翻动几次;

取出尖椒,用菜刀把尖椒上的白膜刮干净;

6、将蒜末和辣椒放入尖椒上,放入冰箱冷藏室2-3天即可食用。

原料:尖椒300克,猪肉100克,大蒜50克,姜5克,植物油30克,盐5克,酱油5克,味精1克,料酒10克,淀粉5克,醋5克,白砂糖5克,豆豉5克。

尖椒洗净去籽,切成丝;

猪肉切丝,加入淀粉、酱油、味精、料酒拌匀,腌10分钟;

大蒜剁成末,姜切末;

锅置火上,加植物油烧热,放入肉丝煸炒,加大蒜末、姜末、尖椒丝煸炒;

放入调料、淋少许醋,加味精、拌匀即可装盘。

原料:鸡蛋2个,青椒100克,植物油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、高汤适量。