教你轻松调制美味蒜泥茄子的秘制蒜泥汁

教你轻松调制美味蒜泥茄子的秘制蒜泥汁

蒜泥茄子其实也就是酱料的一种,具体的制作方法就是把茄子洗干净以后切成丝,放入生抽、食盐、鸡精等调味料,进行腌制,当腌制好以后再把它装到瓶子里进行保存,等它们完全腌制好以后就可以直接食用了,这样的制作方法在制作的过程中,茄子中的营养物质不会流失,能够把其中的营养成分保存起来。

1、茄子洗干净以后切成块状,放入生抽、食盐等调味料腌制10分钟左右,腌好以后的茄子先把它压扁再把生抽、酱油、香醋等调味料放入到锅中炒炒,炒好以后关火。

2、等它们全部炒熟以后就可以出锅装盘,然后在茄子上撒上蒜泥,接着再淋上辣椒油,一盘非常美味的茄子就做好了。

如果想要获得更好的味道,那么大家就可以考虑先把它切成小丁以后再放到蒸锅里面蒸一下,蒸好以后把它取出以后控干水分,这时就会发现茄子和蒜泥能变得更加爽口,做起来也比较容易。

茄泥茄子的营养价值

茄泥茄子营养丰富,而且也有一定的药用价值,能清热,活血,对于便秘以及冻疮和高血压都有一定的预防功效。茄子含有丰富的维生素,它的花青素成分很高,人们食用以后能延缓皮肤衰老,也能保护眼睛。

茄泥茄子的做法大全

1、茄子清洗干净以后切成块状,大蒜也去皮以后去掉蒜衣,切碎。

2、炒锅中放油加热以后,把茄子块放到锅中炸,炸到茄子变色以后取出,这时锅中的油就不会继续加热,茄子也会保持原来的颜色,炸好以后控干油备用。

3、接着往锅中倒入蒜末,再加入适量的食盐,白糖和酱油以及味精,翻炒均匀以后加入适量的水,再加入蒸好的茄子一起翻炒,然后加入蒜末,煮到变软以后,放入辣椒丝和香油,继续用小火炖制几分钟就可以出锅。

保护心血管也是吃茄子的重要好处之一,茄子中含有的维生素p,它能增强人体内的免疫球蛋白活性,可以降低人体的胆固醇,对于预防心血管疾病的发生,是非常有利的。

茄子中还含有维生素a,它被人体吸收以后,能促进视网膜的发育,能保护视力,减少视网膜病变,也能预防夜盲症和视网膜炎。