教学 如何制作地道美味的火锅底料？

教学 如何制作地道美味的火锅底料?

火锅底料是用火锅底料制成的,那么我们应该如何自制地道的火锅底料呢?下面我们一起来看一下制作火锅底料的方法吧!

制作火锅底料的步骤

用料:牛油、鸡油、辣椒、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、丁香、桂皮、草果、孜然、小茴香、陈皮、生抽、老抽、醋、海鲜酱、冰糖、豆豉

1、先用70克水把干辣椒洗净泡软。泡辣椒切成段,葱蒜切成末。

锅里烧水,加入适量的色拉油,加入干辣椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香,放入浸泡好的干辣椒和花椒。

锅里加入适量的底料,加入生抽、老抽、醋、海鲜酱、冰糖、葱蒜末炒香。

加入冰糖炒至冰糖溶化,然后加入200毫升的清水烧开,转小火熬煮5分钟,再加入适量的食盐。

5、放入味精、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

6、最后放入适量的蚝油炒匀即可。

用料:蒜头、姜、葱、食盐、小辣椒

1、将蒜头、姜切成片,葱切段。

锅中烧水,加入适量的色拉油,加入干辣椒、葱蒜末炒香。

放入泡好的干辣椒和花椒,加入适量的清水烧开,转小火熬煮5分钟。

加入盐、味精、小辣椒,加入蚝油,加入适量的小葱花即可。

用料:黄豆芽、肉片、香菜、食盐、味精、鸡精、酱油、生粉、香油

1、黄豆芽洗净,香菜切段,肉片用少许生粉、少许盐、少量酱油、少许糖、生粉腌制备用。

豆芽下水煮熟备用。

锅中烧热油,加入肉丝炒散,加入香菜段翻炒均匀。

加入黄豆芽和盐,炒熟盛出。

5、再烧热油,放入葱花,翻炒几下。

6、加入豆芽和盐,翻炒至熟。

7、加入肉片翻炒均匀。

8、加入味精,淋上香油。

9、翻炒均匀即可。