新手也能轻松掌握的整条红烧鱼的做法和步骤
新手也能轻松掌握的整条红烧鱼的做法和步骤
材料:鱼1条(重约450克)、大葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、桂皮1小块、干辣椒4个、老抽适量、盐适量、味精适量、植物油适量
1.鱼洗净后,切好姜丝、大蒜,大蒜拍扁切粒,剁椒随意,放一旁备用;
2.葱切小段、姜切片,放一旁备用;
3.干辣椒剪成段、姜片切碎;
4.锅里放适量植物油,大火烧热,放姜丝、蒜粒爆香;
5.放入鱼块,大火煎至两面金黄;
6.调入适量老抽、盐、桂皮、干辣椒、八角、冰糖、葱段,再把鱼块放入炒匀;
7.放适量热水,淹没鱼块,中火炖煮40分钟;
8.大火收汁即可。
1.将鱼清洗干净后,鱼背部划几刀。
2.加入料酒和生抽。
3.葱,姜,蒜切片。
4.加少许盐和少许生粉。
5.水淀粉和郫县豆瓣,少许生抽,加入少许老抽,加入少许水。
6.起锅放油,油热。
8.炸至两面金黄。
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