新鲜茄子炒肉末，快速学习美味做法

新鲜茄子炒肉末,快速学习美味做法其实非常简单,把茄子先去皮切成丝状,放到油锅里炸成金黄色,在加上辣椒油和盐进行炒制,主要的制作步骤是将茄子先炒成金黄色,然后再放猪肉以及调料一起炒制,这道美食做起来非常简单,下面就来学习一下做法。

主料:茄子400克

辅料:猪肉馅100克

调料:酱油15克盐3克姜5克小葱10克味精1克淀粉(豌豆)5克植物油30克各适量

1、将茄子去皮,切成薄片,放入沸水锅中煮约3分钟,捞出浸入凉水中,刮去茄瓤。

2、猪肉馅放入碗内加酱油、料酒、盐、姜末、葱末、味精拌匀。

3、锅中倒入油烧至七成热,放入茄子、肉末煸炒,加少量酱油,盛入碗内。

4、将炒好的肉末放在茄子上,再放上肉末即可。

1.猪肉馅要放酱油,盐要少放,否则颜色过深。

2.茄子稍带皮炒一下,容易熟,也不好吃。

3.有老人和小孩炒茄子时,要把茄子先去皮,然后再切成丝或片状,最后炒熟。

四、茄子的功效与作用

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、防治心脑血管疾病

茄子有防治高血脂,高血压,动脉硬化,脑溢血和老年痴呆等功效。

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子含有皂草甙,可降低血液的胆固醇,对于防治高血压、动脉硬化、胆结石、脑溢血有一定效果。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。